מתכון לעוגת גזר עם צימוקים

מתכון לעוגת גזר עם צימוקים, קינמון, ציפורן ואגוזי פקאן. עוגה פשוטה וטעימה במיוחד.

באדיבות: שף מירי גרינברג, עוגת גזר, פורסם: 14.01.12

צילום: ado12 / sxc.hu

משך ההכנה: שעה וחצי • מספר מנות: 5-8 מנות

רשימת מצרכים:

3 ביצים
1 1/2 כוסות דחוסות סוכר חום
1 שקית סוכר וניל
1 כוס שמן
2 כוסות גזר מגורר דק
1 1/2 כוסות קוקוס
2 כוסות קמח
2 כפיות סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפיה
קורט מלח
1 כוס אגוזים פקאן או מלך קצוצים
1 כוס צימוקים
2 כפיות קינמון טחון
½ כפית ציפורן טחונה

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-160 מעלות.
מנפים את הקמח, סודה לשתיה, אבקת אפיה, מלח, קינמון, ציפורן לקערה אחת.
בינתיים שמים בקערה את הביצים וטורפים.מוסיפים את הסוכר החום, הוניל, השמן ממשיכים לטרוף אחר כך מוסיפים את הגזר והקוקוס.
לתערובת מוסיפים את הקמח שניפינו מערבבים לתערובת אחידה ומוסיפים את האגוזים וצימוקים מערבבים ויוצקים לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפיה.
אופים במשך שעה ובודקים עם קיסם שיצא יבש.