ספגטי בולונז עם טונה בפלפל חריף של השף סטפן

מתכון להכנת ספגטי בולונז עם טונה ופלפל חריף. המתכון פורסם באדיבות השף סטפן, עבור טונה סטארקיסט.

באדיבות: אלדר תקשורת, ספגטי, פורסם: 27.01.12

צילום: דרור כץ

משך ההכנה: 35 דקות • מספר מנות: 4 מנות

רשימת מצרכים:

500 גר' ספגטי
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1 גזר בינוני, חתוך לקוביות קטנות
ענף אחד של סלרי עלים - קצוץ
4 עגבניות גדולות
2 כוסות יין לבן
פטרוזיליה
1 כפית סוכר
2 כפות שמן
1 קופסת טונה סטארקיסט עם פלפל חריף
2 סרדינים
כף גדושה של תרכיז עגבניות

אופן ההכנה:

לטגן את השום בשמן זית – טיגון קצר. לחתוך לקוביות קטנות בצל, הגזר וסלרי, לטגן עד שהבצל מזהיב מעט.
למזוג את היין הלבן ולצמצם את הנוזלים על אש גבוהה. להוסיף טונה סטארקיסט ואת הסרדינים לשאר המרכיבים.
לחתוך ולמעוך חלק מהעגבניות ולהוסיף את תרכיז העגבניות. לקצוץ פטרוזיליה ולהוסיף ואת הסוכר.
לבשל 20 דקות (ניתן לבשל את הרוטב מראש).
לבשל את הפסטה לפי הוראות ההכנה בשפע של מים רותחים. לסנן היטב ולערבב עם הרוטב.

להגיש מיד!