איך להכין קוסקוס ביתי

אופן ההכנה:

שלב 1:

• את הסולת שופכים לתוך הקערה.
• מוסיפים באופן הדרגתי את המים
• ובתנועה סיבובית יוצרים מהסולת ומהמים גרגרים.
• לאחר שמוסיפים את כל המים, יש להעביר את הגרגרים דרך הנפה, כדי שהגרגרים יהיו אחידים.

שלב 2:

• את סיר המרק ממלאים כליטר מים ומוסיפים את הסלרי, הבצל, מרק העוף (כדי שהגרגרים יספגו מין הטעם) מרתיחים על להבה גבוהה.
• את הגרגרים שמים בתוך סיר האידוי, ולאחר מכן מניחים על סיר המרק-על להבה גבוהה, בערך כחצי שעה.
• הסימן שהגרגרים מוכנים לשלב הבא- שהמתאר של הגרגרים הופך למעין שקוף.
• הופכים את הסיר עם הגרגרים לתוך הקערה הרחבה ומפרידים בין הגרגרים בעזרת, כף גדולה.
• מוסיפים לגרגירים כוס וחצי של מים + שמן + מלח + כורכום ומערבבים הכל.

שלב 3:

• בשלב זה מחזירים את הגרגרים לסיר האידוי.
• ממשיכים לאדות אותם על אש בינונית כחצי שעה נוספת.

שלב 4:

• כשניתן לראות את האדים יוצאים דרך הגרגרים בסיר האידוי- גרגרי הקוסקוס מוכנים. 
• יש להפוך אותם שוב לקערה רחבה ולכסות במגבה לשמירת האדים.
• מגישים עם מרק ירקות.