מתכונים באדיבות אתר Cooks.co.il

מתכון פרחי קוקטיילצילום: יח"צ

מתכון פרחי קוקטייל

מאת: קונדיטורית מתוקה, קטגוריה: מתכונים לפסח
פורסם בתאריך: 31.03.12

מתכון כשר לפסח של פרחי קוקטייל, שכבות מוס אוכמניות ושמפניה בליווי ג'לי שמפניה, באדיבות הקונדיטורית והבעלים של רשת מתוקה מירי ארזי.

מרכיבים עיקריים: שמפניה, שוקולד לבן, שמנת מתוקה, .

משך ההכנה: כשעתיים
מספר מנות: כ-8 כוסיות קינוח

מצרכים להכנת המתכון

מצרכים לג'לי שמפניה וקישוט קוביות ג'לי:
ג'לטין 5 גרם ספוח ב 1/4 כוס מים קרים
1.5 כוסות שמפניה
1/2 כוס סוכר

לשכבת מוס אוכמניות:
150 גרם מחית אוכמניות / קסיס מסוג בוארון (לרכוש בחנויות המתמחות)
1/4 כוס סוכר
50 גרם שוקולד לבן מומס
1 מיכל שמנת מתוקה מוקצפת

אופן הכנת המתכון

הכנת שכבת ג'לי שמפניה + קישוט קוביות ג'לי שמפניה:

  • בקערת מיקרו מחממים את השמפניה והסוכר כ-2 דקות ומערבבים עם הג'לטין הספוח.
  • מכניסים למיקרוגל לעוד דקה, מסננים היטב ומוזגים 1/3 גובה מכוס ההגשה.
  • מוסיפים אוכמנייה טרייה או קפואה.
  • שופכים את הנוזל שנשאר לתבנית אנגלייש קייק ומקפיאים לשעתיים גם את הכוסות וגם את התבנית.

להכנת שכבת המוס אוכמניות:

  • ממיסים את מחית האוכמניות עם הסוכר במיקרוגל, מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים היטב.
  • מקררים, ומקפלים עם הקצפת עד ליצירת מוס קרמי ואחיד.
  • מזלפים על שכבת השמפניה בכוסות, עד 3/4 גובה הכוסויות, ומקפיאים עוד כשעתיים.
  • מפשירים כחצי שעה לפני ההגשה.
  • את הג'לי בתבנית מוציאים מהמקפיא וחותכים לקוביות של 1/2 ס"מ על 1/2 ס"מ. שומרים במקרר.
  • מקשטים כל כוסית מוס ב 3 קוביות ג'לי שמפניה ואוכמני הטריה.

מקור המתכון: אתר המתכונים, האוכל והבישול Cooks.co.il