חימום אגוזי מלך

[ברוריה]

שלום,

אני משתמשת המון באגוזי מלך גם לסלטים וגם לתבשילים שאני מכינה.
כשאני משלבת את האגוזים בתבשילים (למשל במוקפצים או באורז), אני מבשלת אותם והם עוברים תהליך של חימום או בישול.
האם הבישול של האגוזים פוגע בערך התזונתי שלהם והאם זה משהו שהוא לא מומלץ?

תודה מראש.

[יסמין חיו]

בהחלט!
חימום בטיגון או אפיית אגוזים מנדף את המעלות הטובות שבהם, ואף עלול לייצר בהם רעלנים . ממש כמו חימון של שמן.
יסמין חיו - לרדת בקלות