אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא

המדריך המלא לרכישת מעשנה חשמלית

כל מי שהתנסה באכילת מזון ממעשנה ודאי הבין את ההבדל הגדול ואת הטעם המיוחד שניתן לקבל מהכנת בשר בצורה זו. מדובר בשדרוג משמעותי וקולינרי של הכנת בשר ולא רק בשר אלא גם מאכלי דגים, ירקות וגבינות, שמקבלים ארומה מיוחדת הודות לעישון במכשיר הייחודי.

למי שטרם התנסה בחוויה, מדובר במכשיר הפועל כך שלא מדובר על צלייה, טיגון או גריל אלא על בישול באמצעות עשן, דבר המוסיף ארומה מיוחדת. ניתן להכין באמצעות המכשיר סוגים שונים של מאכלים: בשר מגוון וגם מאכלים שיכולים להיות תוספת לארוחה או מנות לצמחונים שבינינו. מעשנה ביתית היא הדרך הנוחה היום ליהנות ממאכלים איכותיים במטבח הביתי שלכם. אם בעבר בשר מעושן הצריך חצר ומכשירים גדולים ומורכבים, היום תוכלו לקבל את אותו הטעם בבית, ואפילו בלחיצת כפתור.

כיצד פועלת המעשנה?

אם אתם רוצים לשדרג את יכולות הבישול והתוצאה – המעשנה הביתית החשמלית יכולה לאפשר לכם ליהנות גם במטבח שלכם ממזון בטעם מיוחד. המעשנה פועלת על ידי ייצור עשן חם שמבשל מזונות בצורה איטית ולאורך זמן, כך שהם נעשים עסיסיים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. תהליך העישון אורך מספר שעות – בין ארבע ל-12 שעות, והוא זה שיוצר טעם ייחודי למזונות. העישון נעשה באמצעות חום המופק מעץ בוער, או במקרה של מוצר חשמלי ביתי, החום מופק מגוף חימום, בדומה לתהליך של תנור חימום אבל עם ארומה ייחודית. המתקן כולל לרוב מכל ובו מדפים להנחת המזון, כשישנם שלבים שונים של גובה המדפים בהתאם לתהליך העישון. בתחתית המכל מתבצעת הבערה והעשן והחום עולים למעלה ומבשלים את הנתחים המונחים על המדפים.

שני סוגי מעשנות חשמליות

·         המעשנה הקלסית מצריכה חצר או מרפסת, ואילו היום ניתן ליהנות גם ממכשיר ביתי המופעל בלחיצת כפתור. במעשנת החשמלית הביתית הקומפקטית ניתן להכין בשרים, ירקות ודגים, ללא בערה, הדלקה ועץ. המכשיר מופעל באופן דיגיטלי או אנלוגי, בוחרים את הזמן הרצוי, סוג המזון, רמת העישון הרצויה והמכשיר מאפשר ליהנות מחוויה קולינרית של עישון בשר בלי לצאת מהבית ובלי לעבוד קשה. אביזריו ניתנים לשליפה ולשטיפה, כך שתוכלו לאחסן את המעשנת בנוחות עד לשימוש הבא.

·         מעשנת חשמלית הפועלת באמצעות מבער פלט עם הזנה אוטומטית של כפיסי עץ לבערה במקום גוף חימום. ניתן לבחור בגודל המוצר הרצוי לכם לפי הנוחות, המקום המיועד במטבח, השימוש הצפוי במכשיר ועוד. המוצר הזה קומפקטי ונוח, מאפשר ליהנות מעישון של מזונות בתוך הבית עם מינימום תחזוקה. באופן הפעלה זה אין הדלקה והבערה של אש, אך יש שימוש בשבבי עץ המוכנסים לתחתית המכל האטום. כל שעליכם לעשות הוא לבחור את התוכנית הרצויה, את הזמן הרצוי ואת הטמפרטורה ולהפעיל בלחיצת כפתור. כיוון שתהליך העישון הוא איטי ואינו חורך את הבשר כפי שנעשה בגריל או על המנגל, הטעמים נספגים במזון.




חפש מתכונים באתר:



הצטרפו אלינו בפייסבוק
 


קהילות הפורומים של Cooks



Vivato Greece חופשה ביוון

קורס ברמנים - בר מאסטר

ברפמן קמינים ויחידות בישול

Chair2u כסאות בר וריהוט לבית

יקב ויתקין






סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד