אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
מאפינס וניל
נקרא 5608 פעמים 5608 צפיות
1 תגובות 1 תגובות
5.0 ציון: 5.0

» מאפינס וניל

מאפינס וניל

5.0 כוכבים

באדיבות: מאיה, קטגוריה: מאפינס
פורסם בתאריך: 27.07.11

מתכון להכנת מאפינס משוקולד לבן עם ציפוי וניל מדהים.

משך ההכנה: כשעה ועשרים דקות מספר מנות: 12 מאפינס

רשימת מצרכים:

2 ביצים מופרדות
1 כוס סוכר לבן
100 גרם חמאה
1 כפית תמצית וניל
3/4 1 כוסות (175 ג') קמח לבן
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס חלב

לציפוי:
100 גרם חמאה
1 כפית תמצית וניל
200 גרם אבקת סוכר
2-3 כפות חלב
סוכריות צבעוניות לקישוט (לא חובה)

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • מקציפים במיקסר את החלבונים עד לקבלת פסגות רכות (soft peaks).
  • מוסיפים 1/4 כוס סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שהקצף מתקשה ומתייצב.
  • מקציפים (לא באותה הקערה), חמאה עד לריכוך, כדקה-שתיים.
  • מוסיפים את שאר הסוכר (3/4 כוס) ומקציפים 2-3 דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.
  • מוסיפים את החלמונים, אחד-אחד, וממשיכים לערבב.
  • מוסיפים תמצית וניל.
  • בקערה נפרדת מנפים יחד קמח, אבקת אפיה ומלח.
  • תוך כדי הפעלת המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים לתערובת החמאה והחלמונים את תערובת הקמח ואת החלב, לסירוגין: עושים זאת בשלושה "סבבים", כאשר מתחילים ומסיימים בקמח. 
  • מוסיפים מעט מהחלבונים לתערובת החלמונים ומקפלים.
  • מוסיפים את שאר החלבונים ומקפלים רק עד שהתערובת אחידה - לא מערבבים יותר מדי על מנת לא לאבד נפח ולפגוע במרקם המאפינס!
  • מחלקים את התערובת לתבנית של 12 שקעים, כאשר כל שקע מרופד במנז'ט.
  • אופים למשך כ-18-20 דקות.

להכנת הציפוי:

  • מקציפים חמאה עד שהיא חלקה.
  • מוסיפים תמצית וניל.
  • מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה ומוסיפים אבקת סוכר.
  • מוסיפים חלב ומערבבים על מהירות גבוהה, עד שהציפוי בהיר ותפוח. זה אמור לקחת כחמש דקות. 
  • מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מעל המאפינס (יש להמתין עד שהם יגיעו לטמפרטורת החדר לפני שמצפים). לחילופין, אפשר פשוט למרוח בעזרת מרית או כף. אם רוצים, זורים סוכריות מעל הציפוי.

מקור המתכון: http://morcake.blogspot.com/2010/08/blog-post_22.html



הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 5.0

תגובות גולשים למתכון מאפינס וניל:

איילת

איילת

איפה השוקולד הלבן במתכון הזה?

29.12.11, בשעה 19:31


הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד מאפינס:

מאפינס אננס ואגוזי מלך מאפינס אננס ואגוזי מלך

מתכון להכנת מאפינס עם חתיכות של אננס ואגוזי מלך קצוצים.
באדיבות: ריצ קצפת | תאריך פרסום: 29.08.11
מאפינס וניל מאפינס וניל

מתכון להכנת מאפינס משוקולד לבן עם ציפוי וניל מדהים.
באדיבות: מאיה | תאריך פרסום: 27.07.11
מאפינס שוקולד עם ציפוי מאפינס שוקולד עם ציפוי וידאו: סודות מתוקים - מאפינס מוקה

מתכון להכנת מאפינס שוקולד לילדים עם ציפוי של ממרח נוטלה או כל ממרח שוקולד אחר.
באדיבות: מאיה | תאריך פרסום: 17.02.11
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» מאפינס וניל

הצטרפו אלינו בפייסבוק
 


קהילות הפורומים של Cooks



Vivato Greece חופשה ביוון

קורס ברמנים - בר מאסטר

ברפמן קמינים ויחידות בישול

Chair2u כסאות בר וריהוט לבית

יקב ויתקין







סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד