בצק עלים במילוי כבד וחצילים

1. לאחר שטיפה קצרה של הכבד, יש להכניס אותו לתנור בחום בינוני של כ-180 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות (ללא תיבול וללא שמן).
2. יש לטגן בצל אחד. אחרי שהבצל מקבל צבע שקוף, להכניס למחבת את הכבד ולערבב.
3. אחרי כמה דקות, יש להוסיף רסק עגבניות קטן ולערבב. לתבל במעט פלפל שחור, מלח, פפריקה חריפה, חוויג' מרק ואבקת מרק עוף.
4. לטגן על אש נמוכה במשך כ-20 דקות.
5. לפרוס את החצילים ולטגן את הפרוסות בשמן בישול.
6. פותחים את הבצל עלים (לפי הצורה שרוצים) - מניחים שכבה של הכבד והבצל ומעליה, שכבה נדיבה של החצילים. סוגרים את הבצק ומורחים ביצה ומעט שומשום מלמעלה.
7. מכניסים לתנור בחום בינוני של כ-180 עד 200 מעלות למשך כ-25 דקות (או עד שהמאפה מקבל צבע יפה).

בתיאבון!