חצילונים ממולאים בבשר

• חוצים לחצי את החצילונים (לצורת סירות), קוטמים את העוקץ ויוצרים גומחה קטנה במרכז (שיהיה מקום למילוי).
• מטגנים במעט שמן בצל קצוץ. לאחר שמזהיב, מוסיפים חצי ק"ג בשר בקר טחון ומתבלים במלח, פלפל שחור גס, כפית בהרט ופטרוזיליה קצוצה.
• ממלאים את סירות החצילונים בתערובת.
• טובלים בביצה ובפירורי לחם כל אחד מהחצילונים הממולאים, ומטגנים בשמן רותח משני הצדדים (בזהירות, שלא יתפרקו).
• לאחר הטיגון, להניח את החצילונים התבנית מלבנית, להזליף מעט שמן זית מלמעלה, עגבניות מגורדות, מלח, קורט סוכר, פלפל שחור ומכניסים לתנור לכמה דקות נוספות.

בתיאבון!