ריבת עגבניות שרי

1. פורסים את העגבניות לרבעים.
2. פורסים את חצי הלימון לפרוסות דקות.
3. בסיר קטן, מרתיחים את המים, ביחד עם העגבניות והסוכר.
4. לאחר ההרתחה, מנמיכים את האש לחום נמוך, ללא כיסוי, למשך כ-3 שעות.
5. במהלך זמן הבישול, לערבב מפעם לפעם. לקראת סוף התהליך, כשהריבה מסמיכה, להוסיף את הלימון.
6. לבדיקה אם הריבה מוכנה: יש להניח כפית מהריבה על צלוחית קרה, להכניס למקפיא לכ-3 דקות. כשמוציאים, להעביר אצבע באמצע: אם הריבה לא חוזרת למרכז, סימן שהיא מוכנה.
7. לטהר כלי זכוכית מתאים באמצעות מילוי במים רותחים והשרייה למשך מספר דקות. לאחר מכן, להכניס את הריבה לכלי למשך 24 שעות מחוץ למקרר.

בתיאבון!