מרק עוף צח עם כדורי חומוס ועוף

להכנת ציר העוף:

1. בסיר גדול שמים כ-5 ליטר מים יחד עם ירקות קצוצים גס וגרונות העוף.
2. מבשלים על אש בינונית כשעה וחצי, תוך כדי כיסוי ומסננים.
3. מקררים ללילה ומוציאים את שכבת השומן שנקרשה.

שלב שני:

1. טוחנים בעזרת מעבד המזון של מורפי ריצ'רדס את חזה העוף, החומוס והבצל ומעבירים לקערה.
2. מתבלים את התערובת במלח, פלפל וכורכום. אם התערובת יבשה מדי ניתן להוסיף ביצה לאיחוד החומרים. שומרים בקירור.
3. יוצרים כדורים קטנים מתערובת החומוס והעוף.
4. מביאים לרתיחה את ציר העוף ומבשלים את כדורי העוף כ-15 דקות.
5. מגישים את המרק והכדורים בקערית ומקשטים בעלי סלרי וגבעולי סלרי קצוצים דק.

בתיאבון!