עוגת מוס גבינה ומנגו

• מערבבים במעבד מזון את הסוכר, החמאה והקמח עד להיווצרות מרקם פירורי.
• מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד, מניילנים ומכניסים למקרר לשעה.
• מרדדים את הבצק על משטח מקומח, קורצים עיגול (בקוטר גדול מעט מהתבנית) ואופים בתנור ב- 175 מעלות כ- 20 דקות עד שהבצק שחום.
• מקררים לגמרי ומעבירים לתבנית העגולה.

להכנת מוס הגבינה:

• מקציפים בקערת מיקסר את הגבינה הלבנה, השמנת המתוקה, כוס הסוכר, אינסטנט פודינג וניל וגרידה מ-2 לימונים, עד לקבלת קרם יציב.
• מוזגים את הבלילה לתוך תחתית הבצק האפויה, משטחים היטב, ומקפיאים לפחות שעתיים.

להכנת ציפוי המנגו:

• בסיר על אש נמוכה ממיסים את מחית המנגו (אפשר לקנות בחנויות המתמחות בקונדיטוריה של חברת בוארון או להכין ממנגו טרי), מיץ התפוזים, הסוכר, מערבבים ומכבים את האש.
• ממיסים את הג'לטין במים קרים ומחכים עד שכל הג'לטין ספח את המים. מוסיפים לסיר ומערבבים היטב עם בלילת המנגו על אש נמוכה כ -2 דקות, לא מרתיחים!
• מקררים כחצי שעה, מוזגים על שכבת מוס הגבינה ושומרים במקפיא.

יש להפשיר את העוגה כשעתיים שעתיים לפני האכילה במקרר בלבד, אפשר לשמור עד שבוע במקרר.