 לקבלת מתכונים במייל:
חם מהמגזין
שיתופי פעולהמאגר שמות
- 23 גולשים כעת באתר
- 692 מפרסמי מתכונים
- 936 מתכונים טעימים
- 0 קטגוריות מתכונים
|
צילום: מיכל גבעון *
3058 צפיות
01 תגובות
ציון: 5.0
|
עוגת גבינה וקרמל
באדיבות: גילעד תקשורת, קטגוריה: מתכונים לשבועות
פורסם בתאריך: 25.05.12
עוגת גבינה ברוטב קרמל ונגיעות מלח אטלנטי, באדיבות גלית נבון, המתכון הזוכה בתחרות Gad Patisserie למתכוני שבועות.
משך ההכנה: כשעה • מספר מנות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס
רשימת מצרכים:
לתערובת העוגה: 600 גרם עוגיות חמאה 80 גרם אבקת שקדים 170 גרם חמאה מומסת 350 גרם גבינת ריקוטה 9% של גד 500 גרם גבינת שמנת של גד 175 גרם סוכר חום כהה 4 ביצים גדולות 30 גרם סירופ תירס 0.5 גרם מלח 1 מקל וניל (לרוקן את תוכנו למלית) לציפוי העוגה: 250 מ"ל שמנת מתוקה 240 גרם שמנת חמוצה 30 גרם אבקת סוכר פתיתי מלח אטלנטי לרוטב הקרמל: 250 מ"ל שמנת מתוקה 65 גרם חמאה חתוכה לקוביות 160 גרם סוכר חום כהה
אופן ההכנה:
נשלחו יותר מ-200 מתכונים לתחרות היוקרתית הנקראת "Gad Patisserie": תחרות להכנת מתכונים לעוגות וקינוחים חלביים המבוססים על גבינות מחלבות גד לקראת חג השבועות. הנה המתכון של גלית נבון אשר זכה במקום הראשון!
מתחילים עם רוטב הקרמל:
- מערבבים בקלחת את השמנת,חמאה וסוכר חום כהה עד להסמכה. מתקבל רוטב קרמלי עשיר וסמיך.
- מחממים את התנור לחום של 150 מעלות צלזיוס, כשתבנית מלאה מים רותחים בתחתיתו.
הכנת העוגה:
- מרסקים את העוגיות ואבקת השקדים במעבד מזון למרקם חול- מוסיפים את החמאה המומסת שתצפה את התערובת.
- מהדקים היטב את התערובת לתחתית ודפנות התבנית – מעבירים למקרר לרבע שעה להתייצבות.
- במיקסר עם וו בלון, מקציפים את גבינת השמנת והריקוטה עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים את הסוכר, וממשיכים להקציף, מבליעים את הביצים פנימה אחת אחת.
- מוסיפים את הוניל, סירופ התירס והמלח
- יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומעבירים לאפייה בתנור בין-40 ל- 45 דקות (העוגה מוכנה כאשר השוליים יציבים והיא עדיין מעט רוטטת במרכזה - העוגה תתייצב בקירור).
- מצננים את העוגה על מנת שתתייצב.
- מכינים כעת את ציפוי העוגה- מקציפים שמנת מתוקה למרקם יציב, מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר לקבלת מרקם חלק, מקפלים לתוך השמנת עד לקבלת מרקם אחיד.
- יוצקים על העוגה הקרה ומשטחים בעזרת פלטה ישרה.
להגשת העוגה:
- את העוגה מומלץ להגיש לאחר קירור של מספר שעות במקרר.
- חותכים פרוסת עוגה(משולש בינוני), מעל יוצקים מעט רוטב קרמל, מעל זורים פתיתי מלח אטלנטי(ממש קורט).
- מבחינה ויזואלית: תחתית עוגיות בהירות (או כהות, תלוי באילו ביסקוויטים בוחרים), מלית חום בהירה (בשל הסוכר החום שצובע אותה מעט), חלק עליון לבן, רוטב קרמל חום כהה.
 רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?
|
| |
הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.
| |
|
ציון הגולשים: 5.0
תגובות גולשים למתכון עוגת גבינה וקרמל:
הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.
וזה לא הכל... הנה עוד מתכונים לשבועות:
|
|
טרייפל בננה, קצפת ופירות עונה צבעוניים
מתכון של ריצ' להכנת טרייפל בננה, קצפת ופירות עונה צבעוניים.
באדיבות: ריצ קצפת | תאריך פרסום: 21.06.12
|
|
|
|
מרמלדת גבינת לימון: עוגת מוס גבינה ולימון
מתכון להכנת מרמלדת מוס גבינה ולימון, באדיבות מירי ארזי, קונדיטורית ובעלים של רשת מתוקה.
|
|
|
|
מרמלדת פטל: עוגת מוס גבינה מהממת
מתכון להכנת מרמלדת פטל: עוגת מוס גבינה מהממת וטעימה, באדיבות מירי ארזי, קונדיטורית ובעלים של רשת מתוקה.
|
|
|
|
עוגת גבינה עם נגיעות בטטה ופקאן קלוי
עוגת גבינה עם נגיעות בטטה על בסיס לוטוס ופקאן קלוי, זוכה בפרס החדשנות בתחרות Gad Patisserie למתכונים לשבועות.
|
|
|
|
עוגת גבינה וקרמל
עוגת גבינה ברוטב קרמל ונגיעות מלח אטלנטי, באדיבות גלית נבון, המתכון הזוכה בתחרות Gad Patisserie למתכוני שבועות.
|
|
|
|
לביבות טונה ברוטב יוגורט
מתכון ללביבות טונה ברוטב יוגורט, המתאים לאירוח בחג השבועות: מתכון קל, פשוט, מזין וטעים, באדיבות טונה סטארקיסט.
|
|
|
|
פשטידת טונה בטעם טבעי של השף סטפן
לקראת חג שבועות הבא עלינו לטובה, הנה המתכון המנצח של השף סטפן לפשטידת טונה בטעם טבעי, באדיבות טונה סטארקיסט.
|
|
|
|
עוגת גבינה שוקולד אפויה
מתכון מתוק להכנת עוגת גבינה שוקולד אפויה, באדיבות רשת קפה לנדוור, במיוחד לרגל חג שבועות.
|
|
|
|
עוגת שוקולד לימון
מתכון נפלא להכנת עוגת שוקולד ולימון, מתאים לחג השבועות ולכל השנה.
|
|
|
|
סלט עוף מלון ועגבניות שרי
סלט עוף מלון ועגבניות שרי מתאים במיוחד לחג השבועות ולכל השנה, השילוב המיוחד של המלון נותן עושר וייחודיות למנה.
|
|
דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)
|
קהילות הפורומים של Cooks





|
|