סלט קינואה, חמוציות ואגוזי מלך

להכנת הקינואה:

• להשרות 1 כוס קינואה במים ל-20 דקות.
• לסנן ולשטוף.
• לטגן בסיר בצל, להוסיף אליו את הקינואה, לטגן קצת ולהמליח (אפשר וטעים להוסיף קצת אבקת מרק). מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה ביותר ומכסים. מבשליםז20 זקות ומורידים מהאש. מפוררים את הגרגרים באמצעות מזלג.

להכנת המנה:

• בינתיים מכינים את שאר הסלט: סה"כ כוס אגוזים ופירות יבשים, מה שיש. השילוב של אגוז מלך עם חמוציות מנצח, אבל טעים גם עם שזיף קצוץ, או שקד במקום אגוז - מה שנשאר מט"ו בשבט.
• מוסיפים לזה את העלים הירוקים: בערך חופן עלי פטרוזיליה, חופן עלי נענע (ו/ או סלרי, כוסברה, יכול ללכת אפילו עם שמיר, התוצאה כמובן טעם אחר)
• בצל קטן אחד קצוץ או חצי צרור בצל ירוק או בצל סגול אחד (זה האלוף, לדעתי)
• מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
• כשהקינואה מוכנה והתקררה, מערבבים עם שאר הטופינים ולמקרר

הסלט הזה כמו יין טוב: בהחלט משתבח עם הזמן החולף

תהנו!