מרק שעועית שחורה

• לברור קלות את השועעית, ולהוציא חלקים שבורים, או לא שלמים.
• לשטוף במים קרים, לסנן ולשים בסיר.
• להוסיף מים רותחים, 3-4 סנטימטר יותר מהשעועית (8-9 כוסות בערך) ולהביא לרתיחה על אש גבוהה.
• להוסיף את הבצל, השום והשמן ולכסות הסיר.
• לבשל על אש קטנה לפחות כשעתיים (הזמן תלוי בקשיחות השעועית, אם היא עדיין קשה, להמשיך הבישול).
• להוסיף המלח, ולבשל לרבע שעה נוספת. להוסיף מים רותחים במידת הצורך (המים אמורים להיות גבוהים יותר מהשעועית ב3-4 ס"מ).
• לקרר קלות, ולהעביר חצי כוס מהשעועית הצידה ולטחון בבלנדר בפולסים, עד לקבלת מרקם מרקי.
• להוסיף את שאר המרכיבים.
• להחזיר את השעועית הטחונה והלא טחונה לסיר, ולבשל 15 דקות נוספות.
• להוסיף שמנת ובצל ירוק בצלחת לפני ההגשה.

הצבע השחור של המרק משתלב מצויין בצבע הלבן של השמנת והבצל הירוק. מרק מרשים, טעים ומיוחד מאוד. 

בתיאבון!