שיפוד סלמון עם ריזוטו פטריות שי-טאקי

באדיבות: talrl111, קטגוריה: סלמון
פורסם בתאריך: 20.08.13

שיפוד סלמון עם ריזוטו פטריות שי-טאקי' - מתכון שף ייחודי פרווה.

משך ההכנה: 20 דקות • מספר מנות: 6-8 מנות

הדפסה

רשימת מצרכים:

2 כוסות אורז ריזוטו עגול או אורז רגיל
2 כפות שמן
1 חבילה פטריות שי- טאקי טריות, חתוכות
1 גבעול סלרי
1 גזר קלוף
75 גרם חמאה
50 גרם גבינת פרמזן או פיקורינו מגוררת
400 גרם פילה סלמון חתוך ל-8 מרובעים שווים
8 ענפי רוזמרין

אופן ההכנה:

ציר ירקות מהיר: בסיר בינוני שמים סלרי, גזר, כ-10 פרוסות פטריות שי-טאקי וליטר מים ומביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומניחים בצד.
לפטריות: מחממים במחבת כף מהחמאה (כ- 25 גרם) ומטגנים את פרוסות הפטריות הנוספות עם מעט מלח כ-4 דקות עד להזהבה.
לסלמון: מסירים מבסיס ענף הרוזמרין את העלים ומשפדים את נתחי הסלמון על ענף הרוזמרין החשוף. מתבלים במלח ופלפל.
לריזוטו: בסיר בינוני מחממים כף שמן ומוסיפים את האורז. מסננים את ציר הירקות ויוצקים מצקת אחת לסיר האורז. מערבבים עד שהאורז מתייבש מעט ומוסיפים מצקת נוספת. חוזרים על התהליך עד שהאורז מתרכך לגמרי, כ- 15 דקות. מוסיפים את פרוסות פטריות השיטאקי ומסירים מהאש. מוסיפים את החמאה שנותרה והפרמזן ומערבבים קלות. מתבלים במלח ובפלפל.
מחממים במחבת כף שמן וצולים את שיפודי הסלמון כדקה וחצי מכל צד (ארבעת הצדדים שמסביב לשיפוד).
להגשה: יוצקים מהריזוטו החם על צלחת הגשה אישית, מניחים מעל את שיפוד הסלמון ומגישים מייד.

כנסו לאתר חוות תקוע לעוד מתכוני פטריות.

הדפסה

תגיות:

סלמון פטריות שיטאקי ריזוטו רוזמרין גזר חמאה

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: אין עדיין

תגובות גולשים למתכון שיפוד סלמון עם ריזוטו פטריות שי-טאקי:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד סלמון:

		סטייק סלמון ברוטב פטריות שמפיניון שמנת ופלפל שחור גרוס סטייק סלמון ברוטב פטריות שמנת לבישול או שמנת מתוקה ופלפל שחור גרוס טרי. באדיבות: shif311 \| תאריך פרסום: 12.06.14

		שיפוד סלמון עם ריזוטו פטריות שי-טאקי שיפוד סלמון עם ריזוטו פטריות שי-טאקי' - מתכון שף ייחודי פרווה. באדיבות: talrl111 \| תאריך פרסום: 20.08.13

		סלמון מושחר ואטריות ביצים מתכון לסלמון מושחר ואטריות ביצים, באדיבות גולן ישראלי, שף ראשי מלון הרודס תל אביב ובנפייבר אבקת סיבים תזונתיים מסיסים. באדיבות: בנפייבר \| תאריך פרסום: 07.09.12

		דג סלמון בתנור מתכון להכנת נתחי חד סלמון בתנור, עם עשבי תיבון, שום, בצל והרבה לימון. באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 10.03.12

		סטייק סלמון ברוטב גספצ'ו סטייק סלמון ברוטב גספצ'ו, קל ופשוט הכנה, האורחים והחברים ילקקו הצלחות. נתח הסלמון משתלב מצוין ברוטב, ושמח לשחות שוב. באדיבות: lemon3.co.il \| תאריך פרסום: 19.05.11

		פילה סלמון בקראסט תבלינים על עדשים ירוקות מתכון לפילה סלמון בקראסט תבלינים על עדשים ירוקות בכמון, לימון כבוש ותבלינים, מאת השפית בל קפצן לסוגת. באדיבות: yaffapr \| תאריך פרסום: 18.05.11

		גלילות סלמון מעושן מתכון להכנת גלילות סלמון מעושן באדיבות שומרי משקל, מתוך ספר דגים לאכול בראש שקט. באדיבות: שומרי משקל \| תאריך פרסום: 15.04.11

		סלמון אפוי עם שבבי שקדים על אורז שחור מתכון להכנת סלמון אפוי עם שבבי שקדים על אורז שחור. באדיבות מרסיה כצמן, שפית מסעדת Bariba. באדיבות: מסעדת Bariba \| תאריך פרסום: 26.08.10

		פילה סלמון בתנור מתכון להכנת פילה סלמון בתנור, מתובל בלימון, שמן זית, רוטב פסטו, שום ובצל. באדיבות: אירנה \| תאריך פרסום: 30.06.10

		סלמון בטמפורה על מצע סלט מנגולד רענן מנה ראשונה אלגנטית של סלמון בטמפורה על מצע סלט מרענן של מנגלד. באדיבות: צבעים מתוקים - קייטרינג גורמה לאירועים \| תאריך פרסום: 25.04.10