אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
עוגת מוצארט מרשימהצילום: sweet dreams *
נקרא 6997 פעמים 6997 צפיות
2 תגובות 2 תגובות
5.0 ציון: 5.0

» עוגת מוצארט מרשימה

עוגת מוצארט מרשימה

5.0 כוכבים

sweet dreams

באדיבות: sweet dreams, קטגוריה: עוגיות שוקולד
פורסם בתאריך: 28.03.11

מתכון להכנת עוגת מוצארט קלאסית ומרשימה במיוחד.

משך ההכנה: 2-3 שעות מספר מנות: 12-14

רשימת מצרכים:

לרינג בקוטר 24 עם דפנות גבוהות (אם אין אז משתמשים בשקף כפול בגובהו מהרינג) 

למרנג:
210 גרם חלבונים (כ-7 חלבוני ביצה)
300 גרם סוכר (1.5 כוסות)
150 גרם שקדים טחונים דק (1.5 כוסות)
150 גרם אבקת סוכר (1.5 כוסות)

למוס שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
375 מ"ל שמנת מתוקה (1.5 כוסות)

למוס שוקולד לבן:
200 גרם שוקולד לבן
375 מ"ל שמנת מתוקה (1.5 כוסות)

לציפוי גנאש:
125 מ"ל שמנת מתוקה (1/2 כוס)
125 גרם שוקולד מריר 

אופן ההכנה:

מוס שוקולד מריר:

מרתיחים שמנת מתוקה, יוצקים על השוקולד ועם מטרפה מערבבים עד לתערובת חלקה, ושומרים במקרר ל-24 שעות.

מוס שוקולד לבן:

מרתיחים שמנת מתוקה, יוצקים על השוקולד ועם מטרפה מערבבים עד לתערובת חלקה, ושומרים במקרר ל-24 שעות

למרנגים: 

  1. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  2. מקפלים בעדינות פנימה את השקדים ואבקת הסוכר.
  3. מזלפים על נייר אפייה שני עיגולים בקוטר יותר קטן מהרינג.
  4. מזלפים 24 מקלות באורך כ-4 ס"מ.
  5. אופים בתנור בטמפרטורה של 100 מעלות במשך שעה וחצי, בתוכנית אפייה טורבו אפשר לאפות הכל ביחד, למי שאין טורבו אופה כל תבנית בנפרד.
  6. אחרי אפייה, מצננים לגמרי את המקלות ועם סכין חדה מיישרים בעדינות את הקצוות.

הרכבה:

  1. שמים בדפנות התבנית 2 שקפים: בחלק הפנימי שקף בגובה מקלות המרנג (אם אין פשוט גוזרים את השקף לגובה המקלות), בחלק החיצוני שקף בגובה הרינג.
  2. שמים עיגול מרנג אחד במרכז הרינג ומסדרים את מקלות המרנג בדפנות.
  3. מקציפים את תערובת השמנת והשוקולד הלבן ויוצקים על המרנג.
  4. מניחים מעל את עיגול המרנג השני.
  5.  מקציפים את תערובת השמנת והשוקולד המריר ויוצקים על המרנג.
  6. מקפיאים לכ-12 שעות.
  7. מורידים את השקף החיצוני כך שיישאר רק השקף הפנימי שבגובה מקלות המרנג.

מכינים את ציפוי הגנאש:

  1. מרתיחים שמנת מתוקה, יוצקים על השוקולד ועם מטרפה מערבבים עד לתערובת חלקה.
  2. יוצקים את הציפוי על העוגה, באופן אחיד.
  3. מסירים גם את השקף הפנימי.
  4. מקשטים.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 5.0

תגובות גולשים למתכון עוגת מוצארט מרשימה:

sweet dreams

תודה רבה שרון, תוכלי גם להצטרף לקבוצה שלי בפייסבוק. יש שם עוד הרבה דברים שתאהבי :-)
http://www.facebook.com/amaliapapo

28.03.11, בשעה 21:09

שרון

שרון

וואו! כמה שזה נראה טוב! אמנם מורכב טיפה להכנה, אך המתכון נראה נהדר. ממש מגרה. אהבתי את הרעיון של התווי נגינה מעל העוגה.

28.03.11, בשעה 21:06


הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד עוגיות שוקולד:

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות וקלות להכנה עוגיות שוקולד צ'יפס רכות וקלות להכנה

המתכון של מירי גרינברג להכנת עוגיות שוקולד צ'יפס רכות, נימוחות וקלות להכנה. לא תפסיקו לאכול אותן!
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 09.02.14
עוגיות שוקולד צ'יפס עוגיות שוקולד צ'יפס
lemon3.co.il

עוגיות שוקולד צ'יפס ומנטוס, תמיד טוב שיהיו מהם בבית, קלות להכנה ומתאימות לאירוח קטנים כגדולים.
באדיבות: lemon3.co.il | תאריך פרסום: 06.06.11
פטיפור שקדים ושוקולד פטיפור שקדים ושוקולד

מתכון להכנת עוגיות פטיפור שקדים ושוקולד (עוגיות שוקולד סנדוויץ') להכנה במעבדי המזון של מורפי ריצ'רדס.
באדיבות: מעיין נדיר | תאריך פרסום: 08.04.11
עוגת מוצארט מרשימה עוגת מוצארט מרשימה
sweet dreams

מתכון להכנת עוגת מוצארט קלאסית ומרשימה במיוחד.
באדיבות: sweet dreams | תאריך פרסום: 28.03.11
טראפלס דבש טראפלס דבש

מתכון להכנת טראפלס דבש, באדיבות הקונדיטור בן עמי.
באדיבות: yaffapr | תאריך פרסום: 13.09.10
טרפלס שוקולד ונענע טרפלס שוקולד ונענע

מתכון נפלא ופשוט להכנת טרפלס שוקולד ונענע, באדיבות השוקוליטייה רוי גרשון.
באדיבות: Roy שוקולד | תאריך פרסום: 21.05.10
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» עוגת מוצארט מרשימה

הצטרפו אלינו בפייסבוק
 


קהילות הפורומים של Cooks



Vivato Greece חופשה ביוון

קורס ברמנים - בר מאסטר

ברפמן קמינים ויחידות בישול

Chair2u כסאות בר וריהוט לבית

יקב ויתקין







סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד