עוגת מוס שוקולד וריבת חלב

יום קודם - הכנה מוקדמת למוס השוקלד:

• 2 שמנת מתוקה יש להעביר לסיר קטן ולחמם על אש בינונית עד לסף רתיחה.
• לערבב את המים עם הג'לטין ולהוסיף לשמנת יחד עם השוקולד המריר.
• לערבב יחד עד להמסה מלאה.
• להעביר למקרר ללילה.

יום למחרת - יום הכנת העוגה:

הכנת התחתית:

• מרסקים את העוגיות והפתי בר לפירורים קטנים (עדיף במעבד מזון בלהב פלדה).
• ממיסים את החמאה במיקרו ומערבבים היטב.
• מהדקים לתבנית בגודל 28 ומעבירים להקפאה ל-15 דקות.

הכנת מוס השוקולד:

• מוציאים מהמקרר את התערובת שהכנו למוס השוקולד ומעבירים למיקסר ביחד עם עוד 1 שמנת מתוקה.
• מקציפים עד לקבלת מוס תפוח ואוורירי (יש להמנע מהקצפת יתר בכדי שלא נקבל חמאת שוקולד).
• מורחים את המוס על תחתית העוגיות שלנו.
• מעל המוס מפזרים את האגוזים הקצוצים. (בשלב זה ניתן להתפרע ולהזליף "שפריצים" של ריבת חלב מעל האגוזים).
• מכניסים שוב להקפאה ל-15 דקות.

 מכינים את מוס ריבת החלב:

• מקציפים במיקסר את השמנת, החלב, האינסטנט פודינג עד לקבלת קצף יציב.
• מוסיפים את ריבת החלב ומקציפים במהירות איטית עד להטמעת הריבה בקצף.
• מורחים את מוס ריבת החלב מעל האגוזים ועכשיו עוברים לחלק הכייפי של הקישוט:
• פשוט לוקחים כף. ומתחילים ליצור שקעים בקצף. עד שמתקבלת צורה של תלוליות תלוליות.
• בוזקים בעזרת מסננת אבקת קקאו (נטו. לא שוקולית).