מנות גורמה לחתונה

מנות גורמה לחתונה- ככה מתחתנים היום!

מנות גורמה לחתונה- ככה מתחתנים היום!

החוויה הקולינרית היא חלק בלתי נפרד מההצלחה של כל חתונה. זוגות מחפשים היום את הדרך המיוחדת ביותר לעורר תיאבון ולהדליק את בלוטות הטעם מהפרזנטציה האסתטית של המנות ועד יצירת טעמים ייחודי. רבים בוחרים להשקיע באוכל ומפיקים חתונת גורמה המבוססת על חומרי גלם משובחים בקומפוזיציה יוצאת דופן ומעדנים בלתי שגרתיים לרבות הכנת האוכל לנגד עיני הסועדים ומנות בהרכבה עצמית. מה הופך אוכל לגורמה בחתונה ואילו מנות טרנדיות במיוחד?

מגבשים תפריט על פי קונספט מועדף

אולם אירועים שמכבד את עצמו ופועל בקונספט גורמה לרוב יציע לכם קולינריה שרוקח שף פרטי של המקום. שף שיוכל ללוות אתכם בתהליך גיבוש התפריט על פי העדפות אישיות ויוכל לקלוע לחיך של המוזמנים, להתחשב גם ברגישויות שונות כמו לגלוטן ולקטוז וכן בסגנונות שונים כמו צמחוניים וטבעוניים ולהציע מגוון אלטרנטיבות. מנות גורמה לחתונה הן מנות בהן ניכרת ההקפדה על הפרטים הקטנים ביותר מבחירת חומרי גלם איכותיים ועד סידור המנה על הצלחת. שף הוא מומחה קולינרי מנוסה ויצירתי שיידע בדיוק לתפור לכם מנות ספיישל או לבצע אדפטציה למנות מהתפריט לפי האופי והקונספט של האירוע והכל בליווי אישי מההכנה ועד ההגשה.

האוכל הוא חוויה

אוכל גורמה נקשר גם לחוויה עצמה. קיים היצע מסחרר של אופציות בין אם מנות פורמליות מעודנות מהמטבח הקלאסי דרך קונספט של סגנון קולינרי בינלאומי למשל, עגלת מזון או דוכן מזון שכל אחד מהם מציע מנה מסורתית המזוהה עם מקום אחר כמו דוכן המוקדש לאוכל אסיאתי ודוכן ייעודי לאוכל איטלקי. מומלץ לבחור את התוכן הקולינרי גם לפי סוג החתונה והטיימינג שלה. לחתונת צוהריים או אחר הצהריים יתאים אוכל קליל יותר ואילו לחתונת ערב ארוחת ערב עשירה, לחתונה בסגנון קוקטייל פינגר פוד, לחתונה אורבנית סטריט פוד מדויק, חתונה בסגנון פיקניק עם אוכל שמוגש בסלסלות קש כפריות ולחתונת קיץ אוכל קליל ומרענן לעומת חתונת חורף בה נהוג להגיש מנות נדיבות ומחממות.
חשוב לתכנן מראש גם את רצף הגשת המנות כך שיהיו קוקטיילים מקשרים או מנות ביניים אפריטיף וכדומה. כדאי שיהיה קשר בין המנות בין אם מקור המנה, חומר גלם שמהווה מוטיב חוזר וכדומה.

הטרנדים הגדולים בדרך לחתונה שלכם

קיימים מגוון קונספטים שמככבים ובגדול בחתונות גורמה. כך למשל, טרנד ה-SHARING של מנות גדולות שמוגשות למרכז השולחן ומאפשרות לסועדים באותו שולחן לחלוק ולטעום מהפלטות המשותפות. טרנד בולט נוסף הוא הרכבה עצמית של המנה בהתאמה אישית, למשל, מלקט של רכיבים טריים לסלט ועד לקינוחים כמו תוספות לקרפ. בדרך זו נוצרת אינטראקציה בין הסועד לאוכל עצמו וכל אחד יכול לבחור את סוג המנה, הגודל ולעצב לעצמו את המנה המועדפת בסגנון DIY "עשה זאת בעצמך" מתוך מבחר חומרי הגלם המוצעים לו על השולחן.
אלמנט חשוב באוכל גורמה הוא הנושא האסתטי כאשר סגנון ההגשה אף הוא מפתיע וייחודי בין אם מדובר בהגשה על אריחי בטון או בתוך צנצנות זכוכית ועד נייר מגולגל בצורת קונוס וכלים מרהיבים. מגמה בולטת נוספת היא להשתמש במאכל בדרך בלתי שגרתית כמו למשל, עוגת או מגדל פנקייקים או כריכונים מקושטים בפרחים אכילים. בנוסף, ניתן לראות מנות בסגנון טו גו לאכילה תוך כדי מינגלינג בעת קבלת הפנים או ריקודים בעת המסיבה.

כמו כן, היום ניתן לראות הרבה חתונות על טהרת האוכל הטבעוני וכן חתונות המגישות אוכל אורגני בלבד, אוכל שנראה ממש כמו יצירת אמנות שמצטלם טוב באינסטגרם.