ארטישוק ממולא

באדיבות: שף מירי גרינברג, קטגוריה: ממולאים
פורסם בתאריך: 05.09.13

מתכון מופלא לארטישוק הממולא של השף מירי גרינברג. פשוט ללקק את האצבעות!

משך ההכנה: 45 דקות • מספר מנות: 5-8 מנות

הדפסה

רשימת מצרכים:

2 חבילות תחתיות ארטישוק קפואות
1/2 ק"ג בקר טחון
1/2 צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוץ דק
1 בצל קטן קצוץ דק דק
2 שיני שום קצוצות דק
1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה מתוקה
שמן לטיגון

לרוטב:
2 כוסות מים רותחים
2 כפות גדושות של רסק עגבניות
1 כפית גדושות של פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

מכניסים את תחתיות הארטישוק הקפואות לסיר מים רתוחים, מבשלים כ-2 דקות ומסננים.
מכניסים לקערה את הבשר, הפטרוזיליה, הבצל, השום, הפלפל, המלח והפפריקה, ולשים הכל לתערובת אחידה.
יוצרים כדורים בהתאם לגודל הארטישוק ומכניסים לתוך הארטישוק את הקציצה. שימו לב שכמות הבשר מגיעה לגובה הנמוך בכ-1 ס"מ משפת הארטישוק.
מוסיפים למחבת שמן בגובה של 2 ס"מ ומחממים, כשהשמן חם מטגנים את הארטישוק כשהחלק הפתוח ממנו מציצה הקציצה הוא כלפי מטה, עד שהקציצה מזהיבה.
מניחים בסיר שטוח את המים הרותחים, רסק העגבניות, הפפריקות, המלח והפלפל, ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הארטישוק כשתחתית הארטישוק שוחה ברוטב, ומידי בפעם בעזרת כף יש לשפוך מעט מהרוטב על הקציצה.

הדפסה

תגיות:

פפריקה מתוקה שום בצל ארטישוק בשר בקר טחון פטרוזיליה רסק עגבניות פפריקה חריפה

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: 4.0

תגובות גולשים למתכון ארטישוק ממולא:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד ממולאים:

		ארטישוק ממולא מתכון מופלא לארטישוק הממולא של השף מירי גרינברג. פשוט ללקק את האצבעות! באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 05.09.13

		סלק ממולא בבשר, בזיגוג מיץ רימונים מתכון חגיגי להכנת סלק ממולא בבשר בקר טחון, מבושל בזיגוג סירופ מיץ רימונים ותבלינים. באדיבות: מנהל האתר \| תאריך פרסום: 06.04.12

		תפוח אדמה ממולא (מפרום) מתכון להכנת תפוח אדמה ממולא בבשר טחון ותבלינים (הידוע בשם מפרום). באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 10.03.12

		עלי גפן ממולאים בבשר (יאפרק), מתכון סורי מתכון סורי להכנת עלי גפן ממולאים בבשר (הידועים בשם יאפרק), עם צנוברים, פטרוזיליה ותבלינים טובים. באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 29.02.12

		סלק ממולא בקוסקוס וירקות אפוי צורת הגשה שונה של סלק...אפוי וממולא בדברים נפלאים שכולם אוהבים... לצמחוניים שביניכם חגיגה אמיתית. באדיבות: monday \| תאריך פרסום: 11.09.10

		ממולאים עם בורגול וצימוקים מתכון ממולאים עם בורגול וצימוקים - באדיבות נועם דקרס שף מסעדת ליליות, המכשירה נערים בסיכון לעבודות המסעדנות. באדיבות: נועם דקרס \| תאריך פרסום: 17.05.10

		ארטישוק ממולא בשר מתכון נפלא ללבבות ארטישוק ממולאים בבשר. מתאים במיוחד לצד אורז לבן או כתוספת למנה עיקרית. באדיבות: מנהל האתר \| תאריך פרסום: 05.04.10