פילה אמנון בנוסח מכבסות הישוב כרכור

באדיבות: eyalerez, קטגוריה: אמנון
פורסם בתאריך: 12.10.11

פילה אמנון מתובל בעדינות, בירקות ארומטיים. קל מאוד להכנה - טעים מאוד לאכילה, ודל קלוריות ממש!

משך ההכנה: 30 דקות • מספר מנות: 5

הדפסה

רשימת מצרכים:

2 בצלים
2 עגבניות
5 שיני שום
מעט מלח ופלפל גרוס
חופן פטרוזילה טריה קצוצה דק
תבלין לדג (של "תבליני מיימון" מצויין!)
כף שמן זית
3 כפות שמנת לבישול - אפשר צמיחת באחוז שומן נמוך יחסית (כ-10%)
5 חתיכות פילה אמנון קפוא (תוצרת סין. מצויין. יש להשיג בחנות הסופרמרקט של "יינות ביתן" החדשה בכניסה לחדרה מזרח)
מחבת (עדיף קרמיקה - לא נדבק כלום!), אש חזקה - סטייל ווק

אופן ההכנה:

מפשירים את חתיכות הפילה של הדג, שוטפים ומייבשים.
פורסים לפרוסות הכי דקיקות שאפשר את העגבניות ולטבעות דקיקות ועדינות את הבצלים. את שיני השום פורסים לפרוסות דקות.
מטגנים בשמן הזית על אש חזקה - ראשון את הבצל, כשהוא נהיה שקוף (עדיין לא זהוב)מוסיפים את פרוסות העגבניות.
כשהעגבניות הופכות לרכות (וקצת כתומות) מוסיפים את הדגים. חובה שיהיה לכל אחד מהם מגע עם המחבת.
את הירקות מרכזים לרווחים שביניהם.
בוזקים ממעל פלפל גרוס, מלח ותבלין דג.
אחרי כ 3-4 דקות, כשהדג קצת "נתפס" (משחים או מתחיל להפיץ ניחוח צלוי) - הופכים. מערבבים את הירקות שוב ברווחים שבין נתחי הדג, מוסיפים את פרוסות השום והפטרוזיליה (בפיזור אחיד מלמעלה) ועל כל זה יוצקים את השמנת.
אחרי כ 3-4 דקות (כשהשמנת רתחה ו"נצבעה" בצבעי התבלין (צהוב - כתום) - מקטינים אש, מכסים את המחבת במכסה ומניחים להתבשל עוד כ 5 דקות (עד שהדג יהיה Well Done).
בינתיים מכינים את מצע :על כל צלחת של סועד כמה כפות אורז לבן מוכן, חם, שהומלח בבישולו ומונח משוטח בשכבה אחת בעובי כ 2 ס"מ על הצלחת.
כשהדג מוכן - מגישים לכל סועד חתיכת דג אחת (אם התפרקה - לא נורא!) עם כף רוטב (של הירקות, התבלינים ושמן הזית) על האורז.אוכלים חם עם סלט ירקות עסיסי על יד זה. אנחנו התלקקנו!בתיאבון!

הדפסה

תגיות:

עגבניות בצל שום פטרוזיליה שמן זית

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: 2.0

תגובות גולשים למתכון פילה אמנון בנוסח מכבסות הישוב כרכור:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד אמנון:

		חריימה פילה אמנון (מושט) מתכון להכנת תבשיל חריימה פילה אמנון (מושט), עם פלפלים אדומים, רוטב עגבניות, שום ובצל. באדיבות: מנהל האתר \| תאריך פרסום: 17.03.12

		פילה אמנון בנוסח מכבסות הישוב כרכור פילה אמנון מתובל בעדינות, בירקות ארומטיים. קל מאוד להכנה - טעים מאוד לאכילה, ודל קלוריות ממש! באדיבות: eyalerez \| תאריך פרסום: 12.10.11

		פילה מושט מתכון להכנת פילה מושט מבושל ואין כמו דג בנוסח מרוקאי לערב שבת. באדיבות: שף דויד בן אבו \| תאריך פרסום: 27.04.10