אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
מאפה תאנים טריות עם רוזמריןצילום: אנטולי מיכאלו *
נקרא 3029 פעמים 3029 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
4.0 ציון: 4.0

» מאפה תאנים טריות עם רוזמרין

מאפה תאנים טריות עם רוזמרין

4.0 כוכבים

באדיבות: פיליס גלזר, קטגוריה: מאפים
פורסם בתאריך: 23.09.11

מאפה תאנים טריות עם רוזמרין, גלזר מתוך הספר אפיה בריאה בקלי קלות / בהוצאת קוראים. קינוח אידיאלי להכנה מראש!

משך ההכנה: כשעה מספר מנות: 4-6 מנות

רשימת מצרכים:

חומרים לקלתית:
1/2 1 כוסות קמח 70% מלא או קמח כוסמין לבן
1/2 כוס קמח תירס
2 כפות סוכר קנים
1/4 כפית מלח
100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
1/2 1 כפות גדולות רוזמרין טרי, קצוץ דק
5-4 כפות מים קרים מאוד או מי קרח

למלית:
500 גרם (2 גביעים) גבינה לבנה 9%
2 כפות דבש
3/4 כפית תמצית וניל טהור
1/2 1 כפיות קליפת לימון מגוררת
קורט (כ-1/8 כפית) מלח
1 סלסלה (כ-350 גרם) תאנים טריות קטנות, בשלות אך מוצקות

לרוטב:
3-2 כפות ריבת פטל או תות שדה ללא תוספת סוכר
1 כף דבש תבנית טארט עם שוליים ותחתית מתפרקת בגודל 21 X 29 ס"מ או בקוטר 26-24 ס"מ

אופן ההכנה:

קינוח אידיאלי להכנה מראש: את הקלתית אפשר לאפות עד שלושה ימים מראש ולשמור עטופה בניילון נצמד בטמפרטורת החדר. את קרם  הגבינה אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר. מרכיבים את העוגה שעה-שעתיים לפני ההגשה. 

  1. מתחילים בהכנת המלית יום קודם או לפחות 4 שעות לפני ההכנה: מניחים מעל קערה מסננת רשת ומרפדים אותה בחיתול בד (אפשר גם 5-4 שכבות בד גזה). יוצקים במרכז הבד את הגבינה וסוגרים את החיתול היטב עם גומייה עבה (אפשר גם לתלות אותו ככה מהברז, שיטפטף לכיור במקום לקערה). מדי פעם לוחצים קלות על החיתול כדי לעזור לנוזלים לצאת. הגבינה מוכנה כשהיא יציבה ויבשה.
  2. בינתיים מכינים את הקלתית: במעבד מזון, מעבדים בפולסים את הקמח, קמח התירס, הסוכר והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה והרוזמרין ומעבדים בפולסים עד לקבלת פירורים גסים (מדי פעם עוצרים את המכשיר ומנקים עם מרית את הדפנות). מוסיפים את המים וממשיכים לעבד בפולסים עד שנוצר כדור בצק אחיד. אם צריך, מוסיפים עוד 1-1/2 כף מים.
  3. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מקמחים מעט את האצבעות ומעבירים את הבצק לתבנית. משטחים את הבצק בתבנית כך שיכסה באופן שווה את התחתית והדפנות. מסירים עם מערוך את שאריות הבצק אחיד ומהדקים את הבצק היטב לשוליים. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-15 דקות. מוציאים מהמקרר ואופים במדף האמצעי בתנור החם כ-25 דקות, עד שמרכז הקלתית והדפנות זהובים. מוציאים ומצננים על רשת.
  4. מעבירים את הגבינה מהחיתול לקערה נקייה. מוסיפים את הדבש, תמצית הווניל, קליפת הלימון והמלח. מערבבים היטב עם כף עץ ויוצקים באופן אחיד על הקלתית. משטחים עם מרית לגובה אחיד (הקלתית עשויה להישבר קצת, לא נורא). 
  5. חותכים את התאנים לרבעים (אם התאנים גדולות, חוצים אותן לאורך). מניחים בצורה דקורטיבית על קרם הגבינה (ראו תמונה).
  6. מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מחממים את הריבה והדבש על אש קטנה, רק עד שהתערובת נוזלית. מסירים מהאש. מברישים קלות ברוטב את התאנים או מטפטפים אותו על העוגה באופן אחיד.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 4.0

תגובות גולשים למתכון מאפה תאנים טריות עם רוזמרין:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד מאפים:

בייגלה שומשום ואניס בייגלה שומשום ואניס

מתכון מסורתי להכנת מאפה בייגלה עם שומשום ואניס (ינסון).
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 06.09.13
מאפה תאנים טריות עם רוזמרין מאפה תאנים טריות עם רוזמרין

מאפה תאנים טריות עם רוזמרין, גלזר מתוך הספר אפיה בריאה בקלי קלות / בהוצאת קוראים. קינוח אידיאלי להכנה מראש!
באדיבות: פיליס גלזר | תאריך פרסום: 23.09.11
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» מאפה תאנים טריות עם רוזמרין

הצטרפו אלינו בפייסבוק
 


קהילות הפורומים של Cooks



Vivato Greece חופשה ביוון

קורס ברמנים - בר מאסטר

ברפמן קמינים ויחידות בישול

Chair2u כסאות בר וריהוט לבית

יקב ויתקין







סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד