ERROR: Table './cooks_db1/ams_articleviews' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed
---
INSERT INTO ams_articleviews SET view_ip = INET_ATON('34.228.142.94'), view_user_id = 1, view_date = NOW(), view_user_agent = 'CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)', view_referer = '', view_article_id = 2215
---
מתכון : עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזים - Cooks מתכונים
אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזיםצילום: יהודה סלומון *
נקרא 3714 פעמים 3714 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
5.0 ציון: 5.0

» עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזים

עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזים

5.0 כוכבים

באדיבות: דנית סלומון, קטגוריה: עוגת גלידה
פורסם בתאריך: 19.10.12

תכון להכנת עוגת גלידה נוטלה, עם וניל ואגוזים, מתוך ספרה החדש של דנית סלומון עוגות שאהבתי, בהוצאת קוראים.

משך ההכנה: 35 דקות מספר מנות: 5-7 מנות

רשימת מצרכים:

לבסיס: 50 גרם פקנים סיניים, 70 גרם ביסקוויטים פתי־בר בטעם שוקולד (9-8 ביסקוויטים), שבורים לחתיכות 50 גרם חמאה מומסת.

לגלידת הווניל־אגוזים: ¾ כוס חלב משומר ממותק (מקופסת שימורים), 2 כפיות תמצית וניל, 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי, 2 כפות סיבי בֶּנֶפַייבֶּר (סיבים תזונתיים נמסים חסרי טעם, ריח וצבע. נמכרים בבתי מרקחת ובבתי טבע), 1 כוס (250 מ"ל) שמנת להקצפה, 25 גרם פקנים סיניים טחונים לפירורים קטנים.

לגלידת הנוטלה: ¼ כוס חלב משומר ממותק (מקופסת שימורים), 2 כפות סיבי בֶּנֶפַייבֶּר, 1 כוס ממרח נוטלה רך מאוד (בטמפרטורת החדר, לא מקורר), 1 כוס (250 מ"ל) שמנת להקצפה.

לעיטור: שוקולד מגורר, פקנים סיניים קצוצים.

אופן ההכנה:

עוגת גלידה מדהימה בעשר דקות עבודה. מתברר, שלא צריך מכונת גלידה כדי לקבל גלידה "אמיתית" רכה ואוורירית, ששומרת על מרקם רך גם בהקפאה ממושכת. פשוט מוסיפים לתערובת הגלידה כמות קטנה של סיבים תזונתיים נמסים - הסיבים מעכבים קפיאה ומונעים היווצרות גבישי קרח. הכנת הגלידות פשוטה וקלה מאוד - מקציפים את כל החומרים יחד בקערה אחת, מערבבים קצת את שני סוגי הגלידה ויוצקים על בסיס פירורים קראנצ'י טעים להפליא. 

  1. לפני שמתחילים בהכנת הבסיס, טוחנים את הפקנים הסיניים המיועדים לגלידת הווניל לפירורים קטנים במעבד מזון או בממחה, מעבירים לקערית ושומרים בצד. מכניסים למכל של מעבד המזון את הפקנים המיועדים לבסיס ואת הביסקוויטים השבורים וטוחנים אותם לפירורים בינוניים־קטנים (הזהרו לא לטחון אותם לאבקה). מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. מפזרים את תערובת הפירורים על קרקעית תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ (או משתמשים במגש שטוח ורינג בקוטר 22 ס"מ)  ומהדקים קלות בלי לדחוס - הבסיס צריך להיות אוורירי, לא מהודק לקרום נוקשה. 
  2. מכינים את גלידת הווניל: יוצקים לקערת הקצפה ½ כוס חלב משומר. מוסיפים וניל, מיץ לימון וסיבי בנפייבר ומערבבים היטב. מוסיפים את השמנת ומערבלים במהירות נמוכה במשך 20 שניות. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה במשך 5-4 דקות - הקציפה שתקבלו תהיה תפוחה וסמיכה מאוד, כמו קצפת רכה. מוסיפים את החלב המשומר הנותר בהדרגה במהלך ההקצפה. מוסיפים את פירורי הפקנים ומערבבים בכף.
  3. מכינים את גלידת הנוטלה: יוצקים לקערת הקצפה ¼ כוס חלב משומר. מוסיפים את סיבי הבנפייבר ומערבבים היטב. מוסיפים ½ כוס נוטלה ואת השמנת ומערבלים במהירות נמוכה במשך 20 שניות, עד שכל החומרים מתאחדים. ממשיכים להקציף במהירות גבוהה במשך 4-3 דקות לקציפה תפוחה וסמיכה מאוד ששומרת על צורתה. מוסיפים את חצי כוס הנוטלה הנותרת בהדרגה במהלך ההקצפה.
  4. מוסיפים את רוב הכמות של גלידת הנוטלה אל גלידת הווניל - לא בגוש אחד אלא יוצקים בעיגול רחב על תערובת הווניל - ובוחשים קלות בלהב סכין כדי לערבב קצת את הצבעים זה לתוך זה. יוצקים את התערובת על בסיס הפירורים ומטלטלים קצת את התבנית כדי לפלס את פני הגלידה. מנטפים את שאריות גלידה הנוטלה בגושים קטנים על פני הגלידה המעורבת. מכסים היטב ומקפיאים במשך לילה לפחות, עדיף במשך יממה שלמה.
  5. לפני ההגשה מריצים להב סכין דק בין הגלידה למסגרת התבנית או הרינג ומשחררים את העוגה. מפזרים למעלה שוקולד מגורר ופקנים קצוצים. מגישים מיד.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 5.0

תגובות גולשים למתכון עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזים:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד עוגת גלידה:

עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזים עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזים

תכון להכנת עוגת גלידה נוטלה, עם וניל ואגוזים, מתוך ספרה החדש של דנית סלומון עוגות שאהבתי, בהוצאת קוראים.
באדיבות: דנית סלומון | תאריך פרסום: 19.10.12
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» עוגת גלידה נוטלה עם וניל ואגוזים

הצטרפו אלינו בפייסבוק


קהילות הפורומים של Cooks


מסעדת רג'ינה

קורס ברמנים - בר מאסטר






סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד