באגט צרפתי

באדיבות: עמיר לוליאן, קטגוריה: באגט
פורסם בתאריך: 03.09.10

מתכון להכנת בגט צרפתי, באדיבות השף קונדיטור עמיר לוליאן, מליליות BAKERY.

משך ההכנה: הרבה עבודה • מספר מנות: 14

רשימת מצרכים:

כוס מים
כוס קמח
חתיכה קטנה של שמרים (2 גר') 2.5 כוסות מים
1 ק"ג קמח
כפית וחצי מלח
כף שמרים

מערבבים את כוס המים ביחד עם כוס הקמח ו-2 גר' שמרים ומניחים בצד ל-3 שעות.
לאחר 3 שעות מכסים בניילון ומכניסים למקרר ל-12 שעות.
מערבבים את כל החומרים כולל הבצק מהסעיף הקודם, לשים (מלשון ללוש) בערך 12-13 דקות.
מניחים את הבצק בצד ל 50 דקות מכוסה בבד.
מחלקים ל-14 כדורים.
מעצבים צורה של בגט – מוארך.
מניחים על מגשים ומכסים בבד למשך 70-80 דקות.
עושים פנסים (חתכים) ומכניסים לתנור מחומם מראש ל 240 מעלות. מניחים בתנור קערה עם מים כדי ליצור אדים.
אחרי 2-3 דקות מורידים את החום ל 180 מעלות ואופים עוד 15 דקות.

תגיות:

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: 1.0

נסים

על הפנים, עשיתי הכל לפי המתכון יצא שערורייתי.

15.07.11, בשעה 22:28

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

		באגט צרפתי מתכון להכנת בגט צרפתי, באדיבות השף קונדיטור עמיר לוליאן, מליליות BAKERY. באדיבות: עמיר לוליאן \| תאריך פרסום: 03.09.10

		ברוסקטה עם עגבניות מתכון להכנת ברוסקטה עם עגבניות, כנשנוש כייפי ליד ארוחת הבוקר. באדיבות: monday \| תאריך פרסום: 21.05.10