מתכון לפיצה מאת פזית אסולין

הכנת הבצק:

1. מנפים קילו קמח, מערבבים עם המלח.
2. ממיסים את השמרים בתוך קערית עם 3/4 כוס מים (מתוך כמות המים,לא בנוסף), עם הדבש/הסוכר, עד שרואים שהתערובת תופחת .
3. מכניסים את השמרים לקמח ומתחילים ללוש, מוסיפים את המים לאט תוך כדי לישה. ניתן ללוש ביד/במיקסר, כ 5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד וחלק.
4. מכסים את הבצק ומשאירים לתפיחה, עד להכפלת נפח הבצק

הכנת רוטב העגבניות:

קולפים את העגבניות, חותכים/ טוחנים ושמים בסיר, מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומבשלים על אש קטנה, כשעתיים, לערבב מידי פעם. הרוטב טוב גם לפסטה, אני תמיד מכינה כמות גדולה ממנו ומשאירה בצנצנת במקרר, מצוין לפיצות,וכרוטב מהיר לפסטה.

הכנת הפיצה:

מחממים תנור ל 200 מעלות.

מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים לגודל התבנית, משמנים מעט את התבנית בשמן זית.

מורחים את רוטב העגבניות

מפזרים גבינות ותוספות

אופים ב 200 מעלות למשך כ 25 דקות (בתנור ביתי), ודאו שהתחתית שזופה לפני שתוציאו.

בתאבון!

כותבת המתכון, פזית אסולין בעלת קייטרינג עוגות מהלב

www.ogot.co.il