רולדת פילו עם פיטריות וביצים

• מחממים שמן במחבת עמוקה ומטגנים את הבצלים עד להזהבה.
• מוסיפים את הפטריות ומטגנים יחד עוד כחמש דקות.
• מוסיפים מלח ופלפל.
• מניחים 4 דפי פילו על גבי השיש.
• מורחים או מרססים בשכבה דקה של שמן.
• בוזקים מעט פירורי לחם על השמן ומניחים תלולית מחצי הכמות של תערובת הפטריות והבצל לרוחב הבצק.
• פורסים 2 ביצים קשות ומניחים על גבי התלולית. בוזקים מעט מלח.
• מפזרים חצי מכמות הגבינה הצהובה מעל הביצים.
• מקפלים פנימה את השוליים האורכיים של הבצק, כמו בתמונה, ומתחילים לגלגל מהרוחב כלפי מטה עד לסוף הבצק.
• עושים כך גם לארבעת הדפים הנוספים.
• משמנים את הרולדות מבחוץ על ידי מברשת או תרסיס ובוזקים שומשום שחור או קצח.
• מכניסים לתנור מחומם לחום של 175 מעלות עד להזהבה.

הנה הרולדות שלנו יצאו מהתנור והן פריכות ועסיסיות וטעימות!