פטיפור שקדים ושוקולד

1. מחממים תנור לחום של 100 מעלות.
2. מקציפים בעזרת מעבד המזון של מורפי ריצ'רדס את החלבונים והסוכר בעזרת דיסקית ההקצפה עד לקבלת קצף יציב.
3. מקפלים פנימה את אבקת השקדים.
4. מעבירים לשק זילוף ומזלפים עוגיות קטנות על גבי נייר אפיה משומן. ניתן גם ליצור תלוליות קטנות בעזרת כפית משומנת.
5. אופים במשך שעה וחצי – שעתיים עד להזהבה והתייצבות.

הכנת הגנאש:

1. מרתיחים בקלחת את השמנת המתוקה.
2. שוברים בקערה את השוקולד המריר ושופכים עליו את השמנת הרותחת.
3. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים את האלכוהול.
4. מקררים עד לקבלת תערובת יציבה אך לא קשה מדי.
5. בעזרת כפית שמים על מחצית מכמות העוגיות מעט מגנאש השוקולד וסוגרים בעזרת עוגייה נוספת.
6. שומרים במיכל אטום.

בתיאבון!