עוגת שוקולד ללא קמח

1. ראשית, יש לחמם את תנור האפייה לחום בינוני של כ-180 מעלות צלזיוס. במקביל, להרתיח מעט מים בסיר בישול, להציב עליו קערת נירוסטה ולהמיס בתוכה את השוקולד המריר ואת קוביות החמאה והשמנת. להסיר מהאש כשהחומרים נמסו (להיזהר לא לשרוף או להמיס יותר מידי).
2. בקערה נפרדת, להכניס את החלמונים וחצי מן כמות הסוכר. לטרוף לכדי קציפה אחת. כעת, יש לקפל את הקציפה על תערובת השוקולד (לאט ובעדינות, כדי לשמור על בועות האוויר).
3. בקערה נפרדת, לערבב את יתרת הסוכר עם החלבונים ולטרוף לכדי קצף אחיד. לקפל את הקצף שנוצר אל תערובת השוקולד.
4. כעת יש ליצוק לתבנית אפייה את כל התערובת ולאפות למשך כ-40 דקות או עד שקיסם העץ שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

לפני ההגשה, מומלץ לתת לעוגה לנוח כמה דקות. אפשר לעטר עם אבקת סוכר.

בתיאבון!