תפיחת חצילים

באדיבות: ריצ קצפת, קטגוריה: מאפים מלוחים
פורסם בתאריך: 25.01.12

מתכון למאפה על בסיס בצק עלים עם מילוי חצילים קלויים ומטוגנים וגבינות.

משך ההכנה: שעה וחצי • מספר מנות: 12 מנות

הדפסה

רשימת מצרכים:

300 גרם בצק עלים של "שלושת האופים"
3 חצילים גדולים
שמן לטיגון
10 שיני שום כתושות
3 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים
250 גרם גבינה צפתית מפוררת
1 כף חמאה
1 כף קמח
1/2 מיכל (210 מ"ל) ריצ'קפה
1 מיכל (220 מ"ל) בסיס לבישול והקרמה ריצ'
4 ביצים מופרדות
150 גרם גבינה צהובה מגוררת
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

משמנים כלי חסין אש ריבועי בגודל 26 ס"מ. מרדדים את הבצק לעלה בקוטר 32 ס"מ ומרפדים בו את התבנית, תחתית ודפנות.
חותכים שני חצילים לקוביות קטנות, מנגבים במגבות נייר. מטגנים בשמן חם עד שהזהיבו והתרככו. מסירים מהאש ומוסיפים את השום והפטרוזיליה.
קולים את החציל השלישי על אש גלויה, מצננים מעט וקולפים. מועכים ומערבבים בעדינות עם תערובת החצילים המטוגנים. מפזרים על הבצק. מפזרים מעל את הגבינה הצפתית המפוררת.
ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח, מערבבים ומוסיפים ריצ'קפה, מבשלים תוך בחישה עד שהתערובת מסמיכה מעט. מסירים מהאש ומערבבים עם בסיס לבישול והקרמה ריצ', החלמונים והגבינה הצהובה.
מקציפים את החלבונים ומקפלים עם הרביכה, שוטחים על החצילים והגבינה הצפתית.
אופים כשעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות.

הדפסה

תגיות:

חצילים בצק עלים חמאה קמח פטרוזיליה גבינה צהובה ביצים

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: 4.0

תגובות גולשים למתכון תפיחת חצילים:

אורלי

פחחח נראה עלוב

03.02.12, בשעה 12:34

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד מאפים מלוחים:

		מאפה תפוחי אדמה מתכון להכנת מאפה תפוחי אדמה המורכב משכבות של תפוחי אדמה בתנור. באדיבות: ריצ קצפת \| תאריך פרסום: 25.01.12

		מאפה כרובית מוקרם מתכון להכנת מאפה כרובית מוקרם: מאפה מפרחי כרובים, בסיס לבישול והקרמה של ריצ' וגבינות. באדיבות: ריצ קצפת \| תאריך פרסום: 25.01.12

		תפיחת חצילים מתכון למאפה על בסיס בצק עלים עם מילוי חצילים קלויים ומטוגנים וגבינות. באדיבות: ריצ קצפת \| תאריך פרסום: 25.01.12

		מאפה פילו עם תרד וקשקבל מתכון להכנת מאפה עלי פילו ממולאים בתרד, גבינות ועשבי תיבול. באדיבות: ריצ קצפת \| תאריך פרסום: 29.08.11