עוגת טישפישטי

• בתוך קערה גדולה מפוררים את הלחם. ניתן לעשות זאת עם הידיים אך למי שיש מעבד מזון זה עדיף, כך הפירורים יוצאים הרבה יותר קטנים ואווריריים.
• מוסיפים את כל החומרים מלבד החלבונים (כלומר - הלבנים של הביצה) ומערבבים הכל יחד.
• מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים לתערובת.
•  משמנים תבנית מלבנית בגודל 27*30 ומשטחים את התערובת בתבנית.
• בעזרת סכין יוצרים מעויינים, ותוחבים במרכז כל מעויין חתיכת אגוז.
• מכניסים לתנור לחום של 170 מעלות לכ-30 דקות או עד להזהבה.
• מצננים היטב את העוגה ובזמן שהיא מתקררת מכינים את הסירופ

הכנת הסירופ:

• מבשלים את כל חמרי הסירופ יחד עד שהסירופ הופך להיות צמיגי. כלומר - אם נקח מעט בכפית ונטבול את האצבע.
• (זהירות זה חם....) ונצמיד לבוהן, האצבע תידבק לנו קלות לבוהן. זה הסימן שהסירופ מוכן.
• שופכים את הסירופ על העוגה כשהוא עדיין חם. לא להיבהל מ"ים" הסירופ שנוצר על פני העוגה, כמה דקות והכל נספג פנימה.