לקבלת מתכונים במייל:
חם מהמגזין
שיתופי פעולהמאגר שמות
- 8 גולשים כעת באתר
- 692 מפרסמי מתכונים
- 936 מתכונים טעימים
- 0 קטגוריות מתכונים
|
צילום: מתוקה רומסרוויס *
2762 צפיות
01 תגובות
ציון: 4.0
|
סופגניות תותים בשמנת
באדיבות: קונדיטורית מתוקה, קטגוריה: מתכונים לחנוכה
פורסם בתאריך: 19.11.12
מתכון להכנת סופגניות תותים בשמנת, באדיבות מירי ארזי, שף ובעלים של רשת הקונדיטוריות מתוקה.
משך ההכנה: כשעתיים • מספר מנות: 40 סופגניות
רשימת מצרכים:
¾1 כוסות חלב 50 גרם שמרים טריים 1/2 כוס סוכר 1 ק"ג קמח 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 כפית קליפת תפוז או לימון, מגוררת 2 כפות ויסקי (או ברנדי) 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות 10 גרם מלח 2 ליטר שמן קנולה לטיגון
חומרים למילוי: 250 גרם גבינת שמנת 30% 250 גרם גבינה לבנה 9% 1 כוס סוכר 200 גרם שמנת חמוצה 150 גרם תותים מרוסקים למרקם גס במעבד מזון (לא מחית תותים)
אופן ההכנה:
אופן הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר, מערבבים כדקה במהירות נמוכה את החלב, השמרים והסוכר.
- מוסיפים את הקמח, הביצים, תמצית הווניל, קליפת התפוז או הלימון והאלכוהול. מערבבים במהירות נמוכה במשך 5 דקות ומכניסים את קוביות החמאה לקערה בהדרגה.
- כשנוצר בצק, מוסיפים את המלח ולשים עוד 4 דקות במהירות גבוהה עד יצירת בצק אחיד, גמיש, רך ולא דביק. אין צורך בהתפחת הבצק, אפשר להתחיל לעבוד מיד.
- יוצרים מהבצק כדורים במשקל 30–40 גרם כל כדור ומכדררים אותם לעיגולים חלקים. מניחים את כדורי הבצק על תבנית משומנת היטב במרווחים שווים זה מזה, מניחים עליהם מגבת מטבח ומתפיחים כשעה וחצי עד שיכפילו את נפחם.
- במקביל, מחממים סיר רחב עם שמן לטמפרטורה של 150 מעלות. צריך להקפיד שהשמן לא יהיה חם מדי, אחרת הסופגניות לא יהיו מוכנות בפנים. מטגנים את הסופגניות בשמן החם כשהצד העגול כלפי מטה עד קבלת צבע זהוב. הופכים ומטגנים שתי דקות את הצד השני. מעבירים למסננת ונותנים לסופגניות להתקרר בטמפרטורת החדר.
אופן הכנת המילוי:
- בקערת המיקסר עם מטרפה פותחים את גבינת השמנת כ- 2 דקות לריכוך, מוסיפים את גבינת הלבנה והשמנת החמוצה ומערבבים כדקה.
- מוסיפים סוכר ומערבבים כדקה נוספת. מקפלים בעזרת לקקן את מחית התותים מעבירים את הקרם למקרר עד לשימוש (רצוי לקרר לילה לספיגת טעמים).
- חותכים את הכיפה העליונה של הסופגנייה, ממלאים בקרם שמנת תותים את פנים הסופגנייה. סוגרים עם הכיפה ומזלפים מהקרם חישוק בקוטר החיתוך. את פנים החישוק ממלאים בתותים חצויים.
רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?
|
| |
הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.
| |
|
ציון הגולשים: 4.0
תגובות גולשים למתכון סופגניות תותים בשמנת:
הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.
וזה לא הכל... הנה עוד מתכונים לחנוכה:
|
|
סופגניות תות קלאסי
מתכון להכנת סופגניות תות קלאסי, באדיבות מירי ארזי, שף ובעלים של רשת הקונדיטוריות מתוקה.
|
|
|
|
סופגניות תותים בשמנת
מתכון להכנת סופגניות תותים בשמנת, באדיבות מירי ארזי, שף ובעלים של רשת הקונדיטוריות מתוקה.
|
|
|
|
סופגניות תפוחי אדמה
מתכון להכנת סופגניות תפוחי אדמה מתוקות וטעימות, במיוחד לכבוד חג חנוכה.
באדיבות: דוד משה | תאריך פרסום: 29.11.11
|
|
|
|
לביבות תפוחי אדמה לחנוכה
חג החנוכה הוא חגם של תפוחי האדמה. הנה מתכון נפלא של דוד משה להכנת לביבות תפוחי אדמה לחנוכה.
באדיבות: דוד משה | תאריך פרסום: 29.11.11
|
|
|
|
לביבות ירקות שורש ושקדים עם מטבל יוגורט
לביבות ירקות שורש ושקדים עם מטבל יוגורט עשבי תיבול, מאת השפית בל קפצן לסוגת.
באדיבות: yaffapr | תאריך פרסום: 18.05.11
|
|
|
|
לביבות בטטה ביתיות
מתכון לביבות בטטה ביתיות בשילוב רוטב מייפל וסויה עם מטבל שמנת חמוצה ועירית, באדיבות השף שחר ברנע מקפה לנדוור.
|
|
|
|
מתכון לסופגניות טפנד זיתים
מתכון לסופגניות טפנד זיתים, באדיבות מתוקה - קונדיטוריה ישראלית בעבודת יד.
|
|
|
|
לביבות גזר ברוטב יוגורט שום שמיר
מתכון להכנת ביבות גזר ברוטב יוגורט שום שמיר, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה.
|
|
|
|
לביבות בטטה ברוטב שמנת ועירית
מתכון להכנת ביבות בטטה ברוטב שמנת ועירית, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה.
|
|
|
|
לביבות תפוחי אדמה
מתכון קלאסי ופשוט להכנת לביבות תפוחי אדמה, במיוחד לחג החנוכה.
|
|
דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)
|
קהילות הפורומים של Cooks
|
|