אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
מתכון לסופגניות טפנד זיתיםצילום: יעל אילן *
נקרא 2497 פעמים 2497 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
-1.0 ציון: 0

» מתכון לסופגניות טפנד זיתים

מתכון לסופגניות טפנד זיתים


קונדיטורית מתוקה

באדיבות: קונדיטורית מתוקה, קטגוריה: מתכונים לחנוכה
פורסם בתאריך: 21.11.10

מתכון לסופגניות טפנד זיתים, באדיבות מתוקה - קונדיטוריה ישראלית בעבודת יד.

משך ההכנה: מספר מנות: 35-40 סופגניות

רשימת מצרכים:

רכיבים לבצק: 1 ושלושת רבעי כוסות חלב
50 גרם שמרים טריים
חצי כוס סוכר
1 קילוגרם קמח
2 ביצים גדולות
1 כפית פרג שלם
1 כפית אורגנו יבש
1 כפית טימין יבש
25 גרם טפנד זיתים שחורים
2 כפות ויסקי/ברנדי
100 גרם חמאה חתוכה ל-8 קוביות בטמפרטורת החדר
15 גרם מלח
2 ליטר שמן קנולה לטיגון
   

רכיבים לציפוי: 500 גבינה שמנת זיתים 30% של גד
זיתים שלמים מגולענים בקיסם לקישוט

אופן ההכנה:

  • מערבבים בקערת המיקסר במהירות נמוכה את החלב, השמרים והסוכר כדקה. מוסיפים את הקמח, הביצים,תבלינים יבשים, טפנד והאלכוהול.
  • מערבבים במהירות נמוכה כ- 5 דקות, ומכניסים את החמאה לקערה בהדרגה קובייה אחר קובייה. 
  • כאשר נוצר בצק מוסיפים את המלח ולשים  עוד כ- 4 דקות במהירות גבוהה יותר עד יצירת בצק אחיד גמיש רך, ולא דביק. 

אין צורך בהתפחת הבצק, מתחילים לעבוד מיד:

  • מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 30-40 גרם לסופגנייה קטנה, ומכדררים אותם לעיגולים חלקים.
  • מניחים את כדורי הבצק על תבנית משומנת היטב במרווחים זה מזה, עליהם מניחים מגבת מטבח ובטמפ' החדר מתפיחים עד שיכפילו את נפחן.
  • במקביל בזמן התפיחה, מחממים סיר רחב עם שמן (2 ליטר שמן קנולה, בגובה חצי הסיר) בטמפרטורה גבוהה של כ-150 מעלות.
  • צריך להיזהר שהשמן לא יהיה חם מדי, אחרת הסופגניות לא יהיו מוכנות מבפנים, הסופגנייה צריכה לתפוח בשמן ולהיטגן 2 דקות מכל צד.
  • את הסופגניות רצוי להעביר עם מרית משומנת מהמגש לשמן החם בזהירות, כשהפנים העגולות נכנסות עם הפנים לשמן, והחלק הישר מציץ החוצה, מטגנים עד לקבלת צבע זהוב, 2 דקות מכל צד, מעבירים למסננת, נותנים להתקרר בטמפרטורת החדר.

הכנת הציפוי:

  • מעבירים את הגבינה לשק זילוף.
  • מחוררים את הסופגנייה, וממלאים בנדיבות.
  • מחדירים את הזית השלם לקיסם ומקשטים בעזרתו את הסופגנייה בסטייל מרטיני.

חג שמח ובתיאבון!

צילום המתכון: יעל אילן


תגיות:

הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: אין עדיין

תגובות גולשים למתכון מתכון לסופגניות טפנד זיתים:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד מתכונים לחנוכה:

סופגניות תות קלאסי סופגניות תות קלאסי
קונדיטורית מתוקה

מתכון להכנת סופגניות תות קלאסי, באדיבות מירי ארזי, שף ובעלים של רשת הקונדיטוריות מתוקה.
באדיבות: קונדיטורית מתוקה | תאריך פרסום: 19.11.12
סופגניות תותים בשמנת סופגניות תותים בשמנת
קונדיטורית מתוקה

מתכון להכנת סופגניות תותים בשמנת, באדיבות מירי ארזי, שף ובעלים של רשת הקונדיטוריות מתוקה.
באדיבות: קונדיטורית מתוקה | תאריך פרסום: 19.11.12
סופגניות תפוחי אדמה סופגניות תפוחי אדמה

מתכון להכנת סופגניות תפוחי אדמה מתוקות וטעימות, במיוחד לכבוד חג חנוכה.
באדיבות: דוד משה | תאריך פרסום: 29.11.11
לביבות תפוחי אדמה לחנוכה לביבות תפוחי אדמה לחנוכה

חג החנוכה הוא חגם של תפוחי האדמה. הנה מתכון נפלא של דוד משה להכנת לביבות תפוחי אדמה לחנוכה.
באדיבות: דוד משה | תאריך פרסום: 29.11.11
לביבות ירקות שורש ושקדים עם מטבל יוגורט לביבות ירקות שורש ושקדים עם מטבל יוגורט

לביבות ירקות שורש ושקדים עם מטבל יוגורט עשבי תיבול, מאת השפית בל קפצן לסוגת.
באדיבות: yaffapr | תאריך פרסום: 18.05.11
לביבות בטטה ביתיות לביבות בטטה ביתיות

מתכון לביבות בטטה ביתיות בשילוב רוטב מייפל וסויה עם מטבל שמנת חמוצה ועירית, באדיבות השף שחר ברנע מקפה לנדוור.
באדיבות: שף שחר ברנע | תאריך פרסום: 23.11.10
מתכון לסופגניות טפנד זיתים מתכון לסופגניות טפנד זיתים
קונדיטורית מתוקה

מתכון לסופגניות טפנד זיתים, באדיבות מתוקה - קונדיטוריה ישראלית בעבודת יד.
באדיבות: קונדיטורית מתוקה | תאריך פרסום: 21.11.10
לביבות גזר ברוטב יוגורט שום שמיר לביבות גזר ברוטב יוגורט שום שמיר
קונדיטורית מתוקה

מתכון להכנת ביבות גזר ברוטב יוגורט שום שמיר, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה.
באדיבות: קונדיטורית מתוקה | תאריך פרסום: 21.11.10
לביבות בטטה ברוטב שמנת ועירית לביבות בטטה ברוטב שמנת ועירית
קונדיטורית מתוקה

מתכון להכנת ביבות בטטה ברוטב שמנת ועירית, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה.
באדיבות: קונדיטורית מתוקה | תאריך פרסום: 21.11.10
לביבות תפוחי אדמה לביבות תפוחי אדמה
מנהל האתר

מתכון קלאסי ופשוט להכנת לביבות תפוחי אדמה, במיוחד לחג החנוכה.
באדיבות: מנהל האתר | תאריך פרסום: 17.11.10
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» מתכון לסופגניות טפנד זיתים

הצטרפו אלינו בפייסבוק
 


קהילות הפורומים של Cooks



Vivato Greece חופשה ביוון

קורס ברמנים - בר מאסטר

ברפמן קמינים ויחידות בישול

Chair2u כסאות בר וריהוט לבית

יקב ויתקין







סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד