עוגת גבינה שוויצרית

להכנת הגנאש שוקולד:

• להרתיח 200 מ"ל שמנת ולהוריד מהאש.
• להוסיף 240 גרם שוקולד, לערבב עד שחלק ולהניח להתקרר.

להכנת קרם השוקולד הלבן:

• להרתיח 400 מ"ל שמנת מתוקה ולהוריד מהאש.
• להוסיף 260 גרם שוקולד לבן, לערבב עד שנמס וחלק ולקרר לפחות לילה במקרר.

להכנת המילוי גבינה:

• להקציף 300 מ"ל שמנת מתוקה ו-75 גרם סוכר.
• לערבב עם 300 גרם גבינה לבנה 9%, 20 גרם אינסטנט פודינג וניל וכף ברנדי.

הרכבה:

• להניח בסיס עוגה בתחתית של תבנית אפיה מתפרקת בקוטר 26 למרוח עליו 50 גרם מגנאש השוקולד.
• מחצית ממילוי הגבינה לשטח על הבסיס.
• להניח בסיס שני למרוח עליו כ-50 גרם מגנאש השוקולד.
• להקציף ¾ מהקרם הלבן עד שמוקצף היטב, לערבב את הקרם הלבן ומלית הגבינה שנשארה ולשטח על הבסיס השני.
• להקפיא את העוגה.

גימור העוגה (למחרת):

• להקציף את יתרת המוס הלבן.
• לזלף קווים מעל העוגה עם רווחים.
• להמיס את הגנאש, לזלף ברווחים בין המוס הלבן.

בתיאבון!