 לקבלת מתכונים במייל:
חם מהמגזין
שיתופי פעולהמאגר שמות
- 20 גולשים כעת באתר
- 692 מפרסמי מתכונים
- 936 מתכונים טעימים
- 0 קטגוריות מתכונים
|
צילום: ריצ' *
3021 צפיות
01 תגובות
ציון: 4.0
|
עוגת גבינה » עוגת גבינת שמנת בניחוח פירות הדר ובציפוי פרורי בצק (חלבי)
עוגת גבינת שמנת בניחוח פירות הדר ובציפוי פרורי בצק (חלבי)
באדיבות: ריצ קצפת, קטגוריה: עוגת גבינה
פורסם בתאריך: 21.06.12
מתכון של ריצ' להכנת עוגת גבינת שמנת בניחוח פירות הדר ובציפוי פרורי בצק (מתכון חלבי).
משך ההכנה: כשעה וחצי • מספר מנות: תבנית קפיצית עגולה בקוטר 24 ס"מ
רשימת מצרכים:
לבסיס: 80 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות בינוניות 1 כוס קמח + 1 כף (145 גר') 1 חלמון 50 גר' אבקת סוכר
לציפוי פרורי בצק: 1 כוס קמח (125 גר') 1/3 כוס סוכר (65 גר') 1/2 כפית אבקת אפייה 1/4 כוס אגוזי מלך 1/2 כפית קינמון 80 גרם חמאה מעט רכה 1/4 כוס ריויון (60 מ"ל)
למוס גבינה: 500 גר' גבינה לאפייה, מומלץ 9% או 5% 1 מיכל גדול (425 מ"ל) ריצ' בסיס להכנת קצפת 1 כוס סוכר (200 גרם) 1/2 1 שקיות ג'לטין (21 גרם) גרידה מחצי לימון וחצי תפוז מיץ תפוזים סחוט מתפוז אחד
אופן ההכנה:
- לבסיס: שמים את כל המרכיבים במיכל מעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פרורים גדולים. מוציאים מהמעבד למשטח עבודה ויוצרים בעדינות בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות שעתיים לפני השימוש.
- לפרורי בצק: בקערת שמים בקערת מערבל את כל המרכיבים היבשים ומערבלים. מוסיפים את החמאה ומערבלים עד לקבלת פרורים גדולים. מוסיפים את הריויון ומערבלים עד להטמעתו בבצק והפרורים נשארים. מעבירים למקרר עד לשימוש.
- מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (175 מעלות) במצב טורבו.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מרדדים בתוך התבנית את הבצק לבסיס העוגה לעיגול בעובי 1/2 ס"מ ובקוטר התואם לתבנית העוגה.
- מרפדים תבנית תנור נוספת בנייר אפייה ומפזרים בתוכה את פרורי הבצק.
- מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים יחד כ-12 דקות, או עד להזהבה. מצננים כ- 10 דקות בטמפרטורת החדר . מניחים את הבסיס לעוגה בתחתית התבנית הקפיצית.
- למוס גבינה: בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה מיכל שמנת וסוכר עד לקבלת קצפת יציבה ומניחים בצד. שמים בקערה נפרדת גבינה לאפייה. מערבבים בכוס מיץ תפוזים וג'לטין בעזרת מזלג. מחממים במיקרוגל כחצי דקה, מערבבים עד להעלמת הגושים ומוסיפים לקערת הגבינה תוך כד הקצפה קלה. מוסיפים אל קערת הקצפת, תוך כדי קיפול את תערובת הגבינה וגרידת הלימון והתפוז עד לקבלת מוס אחיד. שופכים את המוס אל התבנית ומעבירים למקפיא ל-10 דקות. מפזרים מעל לעוגה את הפרורים.
- מעבירים למקפיא לשעתיים לפחות או למקרר ל-4 שעות לפחות. משחררים את שולי העוגה מהתבנית בעזרת סכין ומגישים.
 רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?
|
| |
הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.
| |
|
ציון הגולשים: 4.0
תגובות גולשים למתכון עוגת גבינת שמנת בניחוח פירות הדר ובציפוי פרורי בצק (חלבי):
הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.
וזה לא הכל... הנה עוד עוגת גבינה:
דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)
עוגת גבינה » עוגת גבינת שמנת בניחוח פירות הדר ובציפוי פרורי בצק (חלבי)
|
קהילות הפורומים של Cooks





|
|