עוגת גבינה ותותים בשלושה צבעים

לעוגה לתבנית 24:

• להקציף למשך כ-8 דקות  2 ביצים, חצי כוס סוכר, 1 סוכר וניל, עד לקבלת קצף תפוח ואוורירי. להוסיף רבע כוס שמן ולהמשיך להקציף.
• להוסיף לתערובת חצי כוס קמח, חצי אבקת אפיה, 1 כפית נס קפה, 1 כף קקאו, חצי כוס קוקוס. לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ולבסוף להוסיף חצי כוס מים רותחים ולאפות כ-25 דקות בחום של 170 מעלות. להוציא ולצנן.

לתערובת הגבינה:

• קערה א: לערבב היטב 1 שמנת 9%, 500 גרם 5% גבינה, 2 כפות סוכר ולהקציף.
• קערה ב: לערבב 1 שמנת מתוקה, 1 כף סוכר ולהקציף לקצפת יציבה.
• לקפל את הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד לקבלת מרקם אחיד. להוסיף צבע ג'ל אדום ולערבב עד לקבלת צבע אחיד ולהכניס למקפיא כ-10 דקות.
• לקחת 1 שקית ג'לטין ולפזר בתוך חצי כוס מים ולהשהות כ-10 דקות לאחר ההמתנה להכניס למיקרוגל ל-20 שניות מיד לערבב עד להמסת הג'לטין במים.
• להוציא את תערובת הגבינה מהמקפיא ולהוסיף את הג'לטין ולערבב באטיות עד להטמעתו במסה.

שכבה שלישית:

• לערבב 1 שמנת מתוקה עם 2.5 כפות פודינג, עד לקבלת קצפת יציבה מאוד ולהכניס למקרר.
• לחתוך תותים לפרוסות ולהעמיד אותם בדפנות התבנית של העוגה.
• למזוג באטיות את תערובת הגבינה מעל העוגה ובסיום לנער בזהירות את התבנית על מנת שכל התערובת "תשב" על העוגה ותחזק את התותים בדפנות להכניס את העוגה למקפיא ל-40 דקות להוציא ולמרוח בזהירות את שכבת הקצפת מעל שכבת הגבינה ולקשט עם תותים.