עוגת גבינה ושמנת

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
2. שימו בקערה את הגבינה הלבנה, החלמונים וערבבו. להוסיף בהדרגה את הקורנפלור ואינסטד פודינג וניל. ערבבו עד לקבלת עיסה חלקה.
3. בקערה נפרדת הקציפו את החלבונים. הוסיפו בהדרגה את כמות הסוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף יציב.
4. הוסיפו את הקצף אל קערת הגבינה ועם מרית קפלו-הבליעו אותו בתנועות עדינות אל תוך הגבינה. היזהרו שלא לשבור את אווריריות הקצף.
5. צקו את תערובת הגבינה וקצף הביצים לתבנית מרופדת בנייר אפיה. הכניסו אל אמצע תנור שחומם ל-180 מעלות (ללא טורבו! וללא פתיחה במשך זמן האפיה!!). לאחר 10 דקות, הנמיכו את החום ל-160 מעלות והמשיכו לאפות במשך שעה נוספת. עד שפני העוגה יזהיבו.
6. לקרר את העוגה ולמרוח מעל את השמנת המוקצפת.

הכנת הציפוי: להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצף יציב ולמרוח על העוגה הקרה.