אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
צלי כתף ביין
נקרא 7953 פעמים 7953 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
4.5 ציון: 4.5

» צלי כתף ביין

צלי כתף ביין

4.5 כוכבים

באדיבות: שף דויד בן אבו, קטגוריה: צלי
פורסם בתאריך: 27.04.10

מתכון להכנת נתח צלי כתף ביין, טימין, חרדל ודבש. ואוו תנסו ותראו כמה שזה טעים!

משך ההכנה: 3 שעות מספר מנות: 8

רשימת מצרכים:

נתח כתף בקר במשקל 1.5-2 ק"ג
10 שיני שום קלופות ושלמות
3 כפות חרדל דיז'ון
3 כפות דבש
כף עלי טימין
פלפל שחור טחון טרי
מלח
מעט שמן לטיגון
6 בצלים קטנים שלמים
2 גזרים חתוכים גס
2 כוסות יין אדום

אופן ההכנה:

יוצרים בנתח הבשר חריצים קטנים, באמצעות סכין.

מכניסים לתוכם 5 מתוך עשרת שיני השום. מערבבים בקערה את החרדל, הדבש, הטימין והפלפל השחור ומורחים היטב על הנתח מכל צדדיו.

 מכסים בניילון ושומרים במקרר 24 שעות כדי שהנתח יספוג את כל הטעמים (לפחות 6 שעות). מחממים שמן במחבת גדולה ועמוקה ומשחימים את הנתח על להבה גבוהה.

לאחר מכן מעבירים אותו לתבנית צלייה עמוקה.במחבת אחרת מחממים מעט שמן וכשהוא חם, מטגנים את יתר שיני השום, הבצל והגזר עד שהם מזהיבים. ולאחר מכן ממליחים ומוסיפים יין. את תכולת המחבת יוצקים על הבשר שבתבנית. מחממים תנור לחום בינוני ואופים את הכתף כשעתיים כשהוא מכוסה, עד שהנתח רך. לקראת סוף התהליך בודקים את מצב הנוזלים ומוסיפים מים לפי הצורך. מוציאים את הבשר ונותנים לו לעמוד כ-20 דקות  לפני ההגשה.

פורסים ומגישים.

מומלץ להגיש עים תפוחי אדמה בגריל, אורז או פירה.


תגיות:

הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 4.5

תגובות גולשים למתכון צלי כתף ביין:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד צלי:

צלי בשר ראש צלי בשר ראש

מתכון חגיגי להכנת תבשיל צלי בשר ראש, עם בצלצלים ועלי דפנה.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 20.03.14
צלי כתף ביין צלי כתף ביין

מתכון להכנת נתח צלי כתף ביין, טימין, חרדל ודבש. ואוו תנסו ותראו כמה שזה טעים!
באדיבות: שף דויד בן אבו | תאריך פרסום: 27.04.10
צלי הודו צלי הודו
לינדה

חזה הודו שלם (פרפר או חצי פרפר) מתובל שניתן להגישו חם וקר.
באדיבות: לינדה | תאריך פרסום: 13.04.10
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» צלי כתף ביין

הצטרפו אלינו בפייסבוק
 


קהילות הפורומים של Cooks



Vivato Greece חופשה ביוון

ברפמן קמינים ויחידות בישול

Chair2u כסאות בר וריהוט לבית

יקב ויתקין







סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד