דג ים בסומאק על קינואה שחורה

באדיבות: אורן לוקסנבורג, קטגוריה: דגים
פורסם בתאריך: 27.04.10

מתכון לדג ים בסומאק על קינואה שחורה (2 מנות), באדיבות אורן לוקסנבורג, שף מסעדת BARIBA.

משך ההכנה: 30 דקות • מספר מנות: 2

הדפסה

רשימת מצרכים:

רכיבים לדגים:
2 מנות של 200 גרם פילה דג ים בשרני כל אחת (למשל פארידה או לוקוס)
2 כפות סומאק

רכיבים לתבשיל קינואה:
2 כוסות קינואה שחורה
2 לימונים כבושים קצוצים דק
2 פלפלים אדומים
4 כפות גרגירי חומוס מבושלים
50 גרם גבינת פטה צאן חתוכה לקוביות
4 כפות עלי נענע קצוצים
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון

רכיבים לרוטב:
100 גרם חסה ירוקה עגולה
25 גרם שמן זית
1 כף מיץ לימון
1 כפית חומץ בלסמי

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-230 מעלות.
מרתיחים מים בסיר גדול, כשהמים רותחים מוסיפים את הקינואה ומבשלים 14 דקות, מסננים ושומרים את הקינואה בצד.
קולים את הפלפלים האדומים על גז, מקלפים וחותכים לרצועות.
מכינים את הרוטב: טוחנים בבלנדר את החסה עם הבלסמי והלימון, כשהכל טחון מוסיפים את שמן הזית בזילוף איטי עד שנוצר רוטב סמיך.
מניחים את הדגים על תבנית ומצפים את הצד של הבשר בסומאק מכל הכיוונים, אופים בתנור 12 דקות.
במחבת מחממים את הקינואה עם כל יתר מרכיבי התבשיל. מניחים בצלחת עמוקה.
בעזרת מרית מעבירים בזהירות את הדג על הקינואה ומקשטים ברוטב

(צילום המתכון: אבי כהן)

הדפסה

תגיות:

דג ים סומאק קינואה

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: 5.0

תגובות גולשים למתכון דג ים בסומאק על קינואה שחורה:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד דגים:

		דג חריימה חריף מתכון מרוקאי מסורתי להכנת דג חריימה חריף, עם רוטב אדום עשיר וטעים. באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 10.03.14

		טרטר דג ים מתכון להכנת טרטר דג ים באדיבורת השף אליאב גולדברג, מרשת המסעדות האיטלקיות נובה ג'ויה. באדיבות: yaffapr \| תאריך פרסום: 06.08.12

		דגים מטוגנים מתכון להכנת דגים טריים מטוגנים: ברבוניה מטוגנת, מושט, פלמידה לבנה או אדמונית. באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 10.03.12

		דג סביצ'ה דג סביצ'ה עשיר באומגות, טעים, בריא ומזין. מתכון מאוד מהיר וקל הכנה. הגיע הזמן להשתחרר מהדגים המבושלים, דג נא הוא מצוין לגופנו ומעולה לחיוכנו. באדיבות: lemon3.co.il \| תאריך פרסום: 16.06.11

		פיש אנד צ'יפס קלאסי מתכון להכנת פיש אד צ'יפס קלאסי, בבצק בירה - בדיוק כמו שהבריטים אוהבים. באדיבות: מנהל האתר \| תאריך פרסום: 26.02.11

		דגים ברוטב עגבניות פיקנטי דגי נסיכת הנילוס מבושלים ברוטב עגבניות פיקנטי. באדיבות: לילך \| תאריך פרסום: 02.01.11

		סביצ'ה דניס עם צנונית וצ'ילי מתכון להכנת סביצ'ה דניס עם צנונית וצ'ילי, באדיבות השף נועם דקרס ממסעדת ליליות. באדיבות: נועם דקרס \| תאריך פרסום: 26.08.10

		דג ים בסומאק על קינואה שחורה מתכון לדג ים בסומאק על קינואה שחורה (2 מנות), באדיבות אורן לוקסנבורג, שף מסעדת BARIBA. באדיבות: אורן לוקסנבורג \| תאריך פרסום: 27.04.10