פיש אנד צ'יפס קלאסי

להכנת הצ'יפס:

1. לקלף את תפוחי האדמה ולחתוך אותם לצ'יפסים בגודל שווה. לאחר מכן, להשרות את הצ'יפסים בקערת מים עם קרח למשך כ-30 דקות (למנוע השחרה).
2. להוציא את תפוחי האדמה מהמים ולייבש עם מגבת.
3. לחמם את שמן הבישול בסיר עמוק על חום בינוני, עד להרתחה.
4. להכניס את הצ'יפסים ולטגן עד שמוזהבים.
5. להוציא את הצ'יפסים המוכנים ולהניח על נייר סופג.

להכנת הדג:

1. לחתוך את הדג לפרוסות יפות (במידת הצורך, תלוי בגודל הפילה).
2. בקערה נפרדת, לטרוף את הביצים עם שתי כפות שמן, מעט מלח, פלפל ואבקת עפייה.
3. להוסיף את הבירה, קמח התירס והקמח הרגיל.
4. לטרוף היטב.
5. להניח לבלילה לנוח כשעה במקרר.
6. לצפות היטב את הדגים בבלילה ולטגן בשמן רותח עד להזהבה יפה.
7. להוציא את הדגים לנייר סופג.

להכנת המנה: להניח פרוסה יפה של דג, לצד צ'יפס ואפונה ירוקה מבושלת. מומלץ להגיש בליווי רוטב טרטר ובירה קרה בצד (או יין לבן).

בתיאבון!