קיש חציל מעושן עם קשקבל

באדיבות: קישריה, קטגוריה: קיש
פורסם בתאריך: 28.05.11

מתכון להכנת קיש חציל מעושן עם גבינת קשקבל, באדיבות הקונדיטורית יוספה בן כהן מרשת הקישריה.

משך ההכנה: שעה • מספר מנות: תבנית בקוטר 26 ס"מ

הדפסה

רשימת מצרכים:

רכיבים לבצק (תבנית בקוטר 26 ס"מ):
125 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
200 גרם קמח
1/2 כפית מלח
1 כפית סוכר
3 כפות מים קרים
1/2 כפית חומץ

למילוי:
2 חצילים בינוניים
200 גרם גבינת קשקבל חתוכה לקוביות
1 בצל סגול
1 בצל לבן
1/2 כוס אגוזי מלך
כרבע כוס רוטב היקורי (ניתן להשיג במרכולים ומעדניות רוטב ברביקיו בניחוח מעושן, לאוהבים חריף ניתן להחליף בטבסקו מועשר בתמצית עישון)

לרויאל:
1 שמנת מתוקה לבישול
2 ביצים
50 גרם קורנפלור
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
150 גרם גבינת ריקוטה

אופן ההכנה:

מכינים את הבצק: מכניסים למעבד מזון עם להב פלדה את קוביות החמאה, הקמח והמלח ומעבדים עד להיווצרות פירורים קטנים.
מוסיפים את הנוזלים וממשיכים לעבד מעט בפולסים קצרים, רק עד שהפירורים מתאחדים לבצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.
מחממים תנור ל-160 מעלות.
מכינים את הקלתית: מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק, ומרפדים את התבנית. מניחים על הבצק נייר אפייה ועליו מפזרים קטניות כמשקולת. מכניסים לתנור החם לכ-10 דקות, ומצננים מעט.
מעלים את חום התנור ל-180 מעלות.
מערבבים את חומרי הרויאל לתערובת חלקה..
מכינים את הירקות: חותכים את החציל לקוביות בינוניות ומערבבים עם שום כתוש, מלח, פלפל ושמן קנולה לפי הטעם. מפזרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה וצולים עד שהחציל מתרכך.את הבצלים פורסים לטבעות ומזהיבים במחבת עם קצת שמן מלח, פלפל וקורט סוכר חום.
על קלתית הבצק מסדרים את הירקות עם קוביות הגבינה, יוצקים מעל את הרוטב המעושן.יוצקים את הרויאל מעל הירקות בעדינות ומקשטים באגוזי מלך.
אופים את הקיש כ חצי שעה עד שהתערובת מתייצבת והקיש זהוב ויפה.

בתיאבון!

הדפסה

תגיות:

גבינת ריקוטה קורנפלור שמנת מתוקה טבסקו אגוזי מלך רוטב היקורי בצל בצל סגול חציל חומץ קמח חמאה

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: 4.0

תגובות גולשים למתכון קיש חציל מעושן עם קשקבל:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד קיש:

		קיש פטריות, בצל וגבינת פרסקה מתכון להכנת קיש פטריות, בצל וגבינת פרסקה, משולחנו של יהודה תמיר, שף מלון קראון פלזה חיפה. באדיבות: מלונות קראון פלזה \| תאריך פרסום: 25.05.12

		קיש מנגולד, גבינת רוקפור ואגוזי מלך מתכון של ריצ' להכנת קיש מנגולד, גבינת רוקפור ואגוזי מלך. באדיבות: ריצ קצפת \| תאריך פרסום: 25.01.12

		קיש כרישה וכרובית קיש במילוי כרישה קצוצה, כרובית וגבינות טעימות. באדיבות: ריצ קצפת \| תאריך פרסום: 25.01.12

		מתכון לקיש סלמון מעושן קיש סלמון מעושן, עשוי מחומרי גלם מעודנים ומשובחים, טעים ומומלץ בחום! באדיבות: פזית \| תאריך פרסום: 01.11.11

		קיש גבינת עיזים ורוזמרין מתכון להכנת קיש גבינת עיזים ורוזמרין, מאת קונדיטוריית בן עמי. באדיבות: קונדיטוריית בן עמי \| תאריך פרסום: 28.06.11

		קיש בצל וגבינה מתכון נפלא וטעים במיוחד להכנת קיש בצל, באדיבות קנדיטוריית בן עמי. באדיבות: קונדיטוריית בן עמי \| תאריך פרסום: 28.06.11

		קיש עגבניות ים תיכוני מתכון להכנת קיש עגבניות ים תיכוני, באדיבות הקונדיטורית יוספה בן כהן מרשת הקישריה. באדיבות: קישריה \| תאריך פרסום: 28.05.11

		קיש חציל מעושן עם קשקבל מתכון להכנת קיש חציל מעושן עם גבינת קשקבל, באדיבות הקונדיטורית יוספה בן כהן מרשת הקישריה. באדיבות: קישריה \| תאריך פרסום: 28.05.11

		קיש סלק ברוקפור ואגוזי מלך מתכון להכנת קיש סלק ברוקפור ואגוזי מלך, באדיבות הקונדיטורית יוספה בן כהן מרשת הקישריה. באדיבות: קישריה \| תאריך פרסום: 28.05.11

		קיש + שקשוקה = קישקשוקה מתכון להכנת קישקשוקה (גם קיש וגם שקשוקה), באדיבות הקונדיטורית יוספה בן כהן מרשת הקישריה. באדיבות: קישריה \| תאריך פרסום: 15.04.11