ERROR: Table './cooks_db1/ams_articleviews' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed
---
INSERT INTO ams_articleviews SET view_ip = INET_ATON('35.175.182.106'), view_user_id = 1, view_date = NOW(), view_user_agent = 'CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)', view_referer = '', view_article_id = 2399
---
מתכון : בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד) - Cooks מתכונים
אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד)
נקרא 2880 פעמים 2880 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
4.5 ציון: 4.5

» בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד)

בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד)

4.5 כוכבים

באדיבות: שף מירי גרינברג, קטגוריה: אוכל תורכי
פורסם בתאריך: 05.09.13

מתכון אותנטי להכנת בולמס טורקי: לחמניות גבינה ממולאות במנגולד ודברים טובים.

משך ההכנה: 45 דקות מספר מנות: 5-10 מנות

רשימת מצרכים:

חצי קילו קמח
1 כף מלח
1 כף סוכר
שני שליש חבילת שמרית
רבע כוס שמן
כוס וחצי מים פושרים
1 ביצה

למילוי:
חצי קילו עלי מנגולד או חציל קלוי על האש
1 ביצה
150 גרם גבינה צפתית מפוררת
150 גרם גבינת קצ’קבל מגוררת
פלפל שחור גרוס בשפע

למריחה על הבצק:
1 חלמון טרוף במעט מים
שומשום וקצח לפי הטעם

אופן ההכנה:

הכנת הבצק:

  • שמים את כל החומרים במעבד מזון עם להב פלדה ומעבדים לבצק אחיד. מוציאים למשטח עבודה מקומח ולשים חמש דקות (לא לחפף!) עד שמתקבל בצק גמיש ורך. מוסיפים מדי פעם מעט קמח, כדי שלא יידבק.
  • יוצקים מעט שמן לקערה גדולה ומגלגלים בו את הבצק. מכסים את הקערה בניילון נצמד (הניילון לא צריך לגעת בבצק אלא להימתח מעליו) ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד להכפלת הנפח.
  • מוציאים מהקערה, לשים שוב דקה או שתיים, מגלגלים שוב בשמן ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח (הפעם זה ייקח פחות זמן). ניתן להכין את הבצק אפילו יום מראש ואת ההתפחה השנייה לעשות במקרר.

בינתיים, מכינים את המילוי:

  • נפטרים מגבעולי הפזי, קוצצים גס את החלק הירוק של העלים וחולטים במעט מים רותחים רק עד שהעלים נהיים סמרטוטיים.
  • שוטפים במים קרים, סוחטים בכל הכוח ומפוררים היטב, שלא יישארו גושי עלים. מוסיפים לעלים את הגבינות, הביצה והפלפל ומערבבים היטב. אם המילוי הוא חציל מיבשים את החציל במחבת טפלון מקררים ומוסיפים את הגבינות.
להכנת המנה:
  • מחלקים את הבצק שתפח לשניים. עושים מכל חצי נחש, ומחלקים לשנים עשר חלקים. בסך הכל יוצרים עשרים וארבעה כדורי בצק.
  • שמים בקערית מים כדי להרטיב את הידיים מעת לעת. לוקחים כדור בצק, מותחים אותו בידיים רטובות לעלה עגול ושטוח בקוטר של אשכולית. מניחים במרכזו כפית גדושה של מילוי פזי,חציל, סוגרים היטב ומניחים כשה"תפר" כלפי מטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה או בתבנית אינגליש משומנת אפשר גם בסיר פלא. חשוב לסגור את כדורי הבצק היטב כדי שהמילוי לא ייזל. עושים ככה את כל הבולמס. נותנים לבולמס לתפוח מעט, מורחים בביצה טרופה, זורים שומשום וקצח ואופים שלושת רבעי שעה בחום בינוני, עד שמזהיב.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 4.5

תגובות גולשים למתכון בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד):

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד אוכל תורכי:

קציצות כרישה (קפטיקאס דה פרסה) קציצות כרישה (קפטיקאס דה פרסה)

מתכון לקציצות כרישה בנוסח יהודי טורקיה (קפטיקאס דה פרסה). מתכון תורכי מסורתי לקציצות פרסה עם בשר טחון.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 10.02.14
טולומבה - לביבות טורקיות מתוקות טולומבה - לביבות טורקיות מתוקות

מתכון מסורתי להכנת לביבות טולומבה - לביבות טורקיות מתוקות וטעימות.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 06.09.13
מתכון להכנת בורקס  טורקי מתכון להכנת בורקס טורקי

איך מכינים בורקס טורקי? פשוט מאוד! קבלו מתכון זריז, אותנטי וטעים להפליא, מאת השף מירי גרינברג.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 05.09.13
בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד) בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד)

מתכון אותנטי להכנת בולמס טורקי: לחמניות גבינה ממולאות במנגולד ודברים טובים.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 05.09.13
מאפה בויוס: בורקס טורקי מאפה בויוס: בורקס טורקי

מתכון מסורתי למאפה בויוס: בורקס טורקי במילוי גבינות, תפוחי אדמה, חציל או תרד.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 09.03.13
תבשיל ארמיקו: רצועות גמבה ואורז ממולאים תבשיל ארמיקו: רצועות גמבה ואורז ממולאים

מתכון להכנת ארמיקו מסורתי: תבשיל תורכי מסורתי מרצועות גמבה ואורז ממולאים זריזים.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 09.03.13
אפיו - תבשיל סלרי וגזר חמוץ מתוק אפיו - תבשיל סלרי וגזר חמוץ מתוק

מתכון להכנת תבשיל אַפּיוּ: תבשיל טורקי מסורתי לגזר חמוץ מתוק עם סלרי.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 09.03.13
טישפישטי: עוגת סולת ואגוזים טורקית טישפישטי: עוגת סולת ואגוזים טורקית

מתכון להכנת טישפישטי: עוגת סולת טורקית, עם הרבה אגוזים וסירופ סוכר מלמעלה.
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 26.12.12
עוגיות רחת לוקום עוגיות רחת לוקום וידאו: עוגיות במילוי רחת לוקום

מתכון להכנת עוגיות רחת לוקום תורכיות, מהירות להכנה וטעימות במיוחד!
באדיבות: שף מירי גרינברג | תאריך פרסום: 16.11.12
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» בולמס טורקי (לחמניות גבינה ממולאות במנגולד)

הצטרפו אלינו בפייסבוק


קהילות הפורומים של Cooks


מסעדת רג'ינה

קורס ברמנים - בר מאסטר






סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד