ריזוטו ערמונים

אופן הכנת הנוזלים:

1. מערבבים את כל החומרים בבלנדר.
אופים את הבטטה שלמה עם הקליפה בחום של 200 מעלות כ-40 דקות או עד שהבטטה רכה.

אופן הכנת הריזוטו:

1. לוקחים מחבת רחבה.
2. מחממים לחום גבוה ומוסיפים שמן זית.
3. בצל חותכים לחצי ופרוסות וערמונים חותכים לפרוסות.
4. מוסיפים למחבת ביחד עם השאטה.
5. מאדים כשתי דקות.
6. מוסיפים את הריזוטו.
7. מערבבים אותו ביחד עם מה  שיש במחבת.
8. מוסיפים יין לבן.
9. אחרי שהיין מתאדה, מוסיפים את הנוזלים של הריזוטו.

מצרכים לסגירת מנה:

• קוביות סלק חי מקולף 2*2
• 4 עיגולי גבינת פרומעז שרוף
• חופן בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה של הכל: על אש בינונית, מוסיפים את הנוזלים של הריזוטו בשתי נגלות:

1. נגלה ראשונה: עד שהנוזלים מתאדים ואז הריזוטו מבקש עוד נוזלים
2. נגלה שנייה: מערבבים עד שהריזוטו מוכן. מוסיפים פרמזן מגורד, מלח ופלפל.

אופן הגשה:

1. מניחים 4 צלחות עמוקות.
2. מניחים את הריזוטו בחלוקה ל-4 צלחות.
3. לכל מנה שמים עיגול גבינה שנשרפה עם ברנר.
4. מוסיפים חופן קוביות סלק ובצל ירוק.

בתיאבון!