ERROR: Table './cooks_db1/ams_articleviews' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed
---
INSERT INTO ams_articleviews SET view_ip = INET_ATON('54.163.42.154'), view_user_id = 1, view_date = NOW(), view_user_agent = 'CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)', view_referer = '', view_article_id = 1587
---
מתכון : עוגת סטריפ רימונים - Cooks מתכונים
אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
עוגת סטריפ רימוניםצילום: דן פרץ *
נקרא 4055 פעמים 4055 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
5.0 ציון: 5.0

» עוגת סטריפ רימונים

עוגת סטריפ רימונים

5.0 כוכבים

קונדיטורית מתוקה

באדיבות: קונדיטורית מתוקה, קטגוריה: מתכונים לראש השנה
פורסם בתאריך: 12.09.11

מתכון לעוגת סטריפ רימונים: עוגה חגיגית ומיוחדת, בעלת שכבות אדומות לבנות עם הרבה שלבי הכנה, אך שווה את המאמץ. באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה

משך ההכנה: יומיים מראש מספר מנות: 1 עוגת מוס בקוטר 26 או 2 סטריפים אנגלייש קייק

רשימת מצרכים:

לגנאש שוקולד לבן:
1 מיכל שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד לבן

לבשקוטי שקדים (סוג של טורט):
5 חלבונים
1/2 כוס סוכר
5 חלמונים
1 כף שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל אמיתית
3/4 כוס קמח מנופה
1/2 כוס שקדים טחונים עם קליפה

למוס שוקולד לבן עם רימונים טריים:
1/2 כמות גנאש שוקולד לבן שהכנו אתמול קר
1 מיכל שמנת מתוקה קרה
1/2 שקית ג'לטין (7 גרם)
1/5 כוס מים קרים
1 רימון טרי

לג'ל רימונים:
1 כוס מיץ רימונים טריים
1/3 כוס מיץ תפוזים טריים
1/2 כוס סוכר
1/2 שקית ג'לטין (7 גרם)
1/5 כוס מים קרים
1 כף גלוקוזה (להשיג בחנויות המתמחות, אפשר גם בלי)

למוס פטל:
1 כוס מחית פטל
50 גרם שוקולד לבן מומס
1/2 שקית ג'לטין (7 גרם)
1/5 כוס מים קרים
1 מיכל שמנת מתוקה קרה
2 חלבונים
1/4 כוס סוכר

אופן ההכנה:

גנאש שוקולד לבן (הכנה יומיים מראש):

  • להניח בקערה גדולה 200 גרם שוקולד לבן.
  • להרתיח 1 מיכל שמנת מתוקה ולשפוך על השוקולד הלבן ולתוך הקערה לסגור הקערה בניילון נצמד ל-5 דקות, לטרוף היטב עד שהשוקולד והשמנת התאחדו ולשמור בקערה במקרר שוב עטוף בניילון הנצמד למינימום 15 שעות.

בשקוטי שקדים (הכנה של יום מראש):

  • לחמם תנור ל180 מעלות.
  • בקערת המיקסר להקציף את החלבונים בלבד כ-4 דקות עד יצירת קצף לבן ורך, להוסיף את הסוכר כעת ולהמשיך להקציף עוד כ-2 דקות עד קצף נוקשה.
  • לערבב את החלמונים, השמן והווניל ולשפוף לקערת המיקסר, להמשיך להקציף עוד כדקה.
  • לקפל את הקמח והשקדים הטחונים בהדרגה עם לקקן עד יצירת מסה אחידה ללא גושים.
  • למרוח את הטורט על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה, בעזרת פלטה ליישר את המסה, יצא שתי תבניות תנור מזה. לאפות בתנור חם כ-12-10 דקות או עד שהבשקוטי מרגיש קפיצי ויבש למגע.
  • לקרר, ולקרוץ בעזרת רינג קוטר 26 שלושה עיגולים, או בעזרת סכין לחתוך שלושה מלבניים לכל  אנגלייש קייק בגודל התבנית.
  • להניח בתבנית עגולה / אנגלייש קייק שכבה 1 של בשקוטי ולגדר בעזרת שקף ( יש לרכוש בחנויות המתמחות בתחום ).

להכנת מוס שוקולד לבן עם רימונים טריים:

  • להוציא את גרגירי הרימון ולשמור בצד.
  • בקערה שיכולה להיכנס למיקרו לשפוך את הג'לטין והמים הקרים, לערבב היטב ולהמתין כ-5 דקות עד שהג'לטין מתקשה.
  • בינתיים בקערת מיקסר עם מטרפה להקציף את מחתית מהגנאש ומיכל השמנת הנוסף במהירות בינונית כ-4 דקות עד היווצרות קרם גנאש מוקצף אוורירי (לא קשה כמו קצפת מתוקה).
  • לחמם במיקרו את הג'לטין כדקה, להוסיף 1/4 מן הגנאש המוקצף ולערבב היטב, להחזיר לקערת המיקסר (עדיף דרך מסננת קטנה) ולהקציף עוד כדקה ביחד.
  • לקפל את גרגירי הרימון, ולמזוג על שכבת הבישקוטי הראשונה. להקפיא לשעתיים.

להכנת ג'ל הרימונים:

  • בקערה שיכולה להיכנס למיקרו לשפוך את הג'לטין והמים הקרים, לערבב היטב ולהמתין כ-5 דקות עד שהג'לטין מתקשה.
  • לחמם בסיר את מיץ הרימון, התפוזים, הסוכר והגלוקוזה, ולהמיס היטב את הסוכר.
  • לחמם במיקרו את הג'לטין כדקה, לערבב עם המסה בסיר היטב, לקרר כרבע שעה.
  • להוציא את העוגה מהמקפיא, להניח שכבה של בשקוטי מס 2 על המוס הקפוא, ולמזוג את הג'ל על הבישקוטי בזהירות, ולהקפיא כשעה.

להכנת מוס פטל:

  • בקערה שיכולה להיכנס למיקרו לשפוך את הג'לטין והמים הקרים, לערבב היטב ולהמתין כ-5 דקות עד שהג'לטין מתקשה.
  • לחמם במיקרו את הג'לטין כדקה, לערבב עם מחית הפטל והשוקולד המומס, להכניס למיקרו לדקה נוספת לערבב היטב, לקרר מעט.
  • בינתיים בקערת המיקסר להקציף את החלבונים בלבד כ-3 דקות עד יצירת קצף לבן ורך, להוסיף את הסוכר כעת ולהמשיך להקציף עוד כ-2 דקות עד קצף נוקשה.
  • לקפל 1/3 מן המרנג עם מחית הפטל והג'לטין, ולהמשיך לקפל את השאר.
  • להקציף את השמנת המתוקה לקצפת רכה ולקפל לשאר תערובת המוס.
  • להוציא את העוגה מן המקפיא, להניח שכבה שלישית של בשקוטי על הג'ל הקפוא, ולמזוג את מוס הפטל מעל, ליישר ולהקפיא לשעתיים. לפחות.

לקישוט: להקציף את שארית הגנאש לבן במיקסר עם המקצף לקצפת קשה ולשלף בעזרת שק זילוף וצנטר 10 חלק גבעות או חצאי עיגולים על העוגה ולהקפיא שוב.

טיפים:

  1. מומלץ להפשיר בין שעה לשעתיים לפני ההגשה.
  2. ניתן להוריד את כמות הג'לטין במידה ומכינים העוגה בפיירקס שקוף.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 5.0

תגובות גולשים למתכון עוגת סטריפ רימונים:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד מתכונים לראש השנה:

עוגת טורט דבש עוגת טורט דבש

מתכון מיוחד לרגל ראש השנה להכנת עוגת טורט טעימה ונימוחה עם נגיעות של דבש.
באדיבות: פזית 72 | תאריך פרסום: 29.08.13
עוגת דבש בציפוי טופי עוגת דבש בציפוי טופי

מתכון פשוט להכנת עוגת דבש בציפוי נפלא של רוטב במרקם של טופי.
באדיבות: פזית 72 | תאריך פרסום: 29.08.13
עוגת דבש, סולת וקוקוס עוגת דבש, סולת וקוקוס
קונדיטורית מתוקה

מתכון לראש השנה לעוגת דבש, סולת וקוקוס, באדיבות מירי ארזי – שף ובעלים של רשת הקונדיטוריות מתוקה.
באדיבות: קונדיטורית מתוקה | תאריך פרסום: 07.09.12
עוגת דבש ופרחי היביסקוס עוגת דבש ופרחי היביסקוס
קונדיטורית מתוקה

מתכון לראש השנה להכנת עוגת דבש ופרחי היביסקוס, באדיבות מירי ארזי – שף ובעלים של רשת הקונדיטוריות מתוקה.
באדיבות: קונדיטורית מתוקה | תאריך פרסום: 07.09.12
פבלובה במלית קצפת וברוטב פירות אדומים פבלובה במלית קצפת וברוטב פירות אדומים

רוצה להכין פבלובה חגיגית לראש השנה? הנה מתכון לפבלובה במלית קצפת וברוטב פירות אדומים.
באדיבות: ריצ קצפת | תאריך פרסום: 30.08.12
דגים ברוטב שמנת, דבש, חרדל ותימין דגים ברוטב שמנת, דבש, חרדל ותימין

מתכון לתבשיל דגים ברוטב שמנת, דבש, חרדל ותימין: מתכונים לראש השנה מבית המתכונים של ריצ'
באדיבות: ריצ קצפת | תאריך פרסום: 30.08.12
מאפינס דבש עם תפוחים מוקרמים מאפינס דבש עם תפוחים מוקרמים

קינוח נפלא לכבוד ראש השנה: מאפינס דבש עם תפוחים מוקרמים. מבית המתכונים של ריצ'.
באדיבות: ריצ קצפת | תאריך פרסום: 30.08.12
עוגת דבש חלבית עוגת דבש חלבית

מתכון להכנת עוגת דבש חלבית, באדיבות ברק חורש, שף מחלבות טרה.
באדיבות: yaffapr | תאריך פרסום: 23.09.11
עוגת דבש עם קינמון עוגת דבש עם קינמון

מתכון לראש השנה להכנת עוגת דבש נימוכה וטעימה, עם קינמון, מעט ברנדי ואגוזי מלך.
באדיבות: מאיה | תאריך פרסום: 23.09.11
טריו כבדי עוף קצוץ בשכבות עם ריבת בצל טריו כבדי עוף קצוץ בשכבות עם ריבת בצל

מתכןו לטריו כבדי עוף קצוץ בשכבות עם ריבת בצל, באדיבות שף עדי שוורץ מלגעת באוכל.
באדיבות: לגעת באוכל | תאריך פרסום: 12.09.11
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» עוגת סטריפ רימונים

הצטרפו אלינו בפייסבוק


קהילות הפורומים של Cooks


מסעדת רג'ינה

קורס ברמנים - בר מאסטר






סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד