עוגת דבש, סולת וקוקוס

1. בקערת מיקסר עם מטרפה יש להקציף את הביצים והסוכר כ-3 דקות.
2. להוסיף את השמנים בהדרגה ולערבב כדקה נוספת. 
3. בקערה, יש לערבב את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה, סולת וקוקוס) ולהוסיף למיקסר במקביל למיץ התפוזים עד שהבלילה חלקה ואחידה.
4. להעביר את המסה לתבניות האפייה.
5. לחמם תנור ל- 175 מעלות ולאפות כחצי שעה או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
6. בסיר, יש לחמם את הדבש והמים לסירופ עד רתיחה. 
7. כשהעוגה חמה יש לחורר מעט עם סכין ולשפוך את הסירופ בין 2 העוגות. העוגה מאוד יבשה בלי הסירופ, זה יראה כמות גדולה אך התוצאה שווה בסוף.
8. לצנן היטב ולהגיש. ניתן לשמור בטמפ' החדר עד כ- 5 ימים. 

הערה: דבש זעתר הוא חזק בטעמו אך נטול את המתקתקות החזקה ולכן אני מעדיפה אותו כאן בעוגה, בה משתמשים בכמות נדיבה של "מיי דבש".