מאפה פלפלים קלויים ומנגולד

אופן הכנת הבצק:

• מניחים את כל החומרים לבצק במעבד מזון בעל להב מתכת ומעבדים עד קבלת פירורי בצק.
• מעבירים את פירורי הבצק למשטח עבודה ולשים אותם עד לקבלת בצק אחיד.
• מעבירים את הבצק לתבנית עם נייר אפייה, משטחים אותו על כל שטח פני התבנית, מהדקים לתחתית התבנית ולדפנותיה ומקפיאים למשך כ-15 דקות.
• מכסים את התבנית בעזרת רדיד אלומיניום ומפזרים עליו שעועית יבשה (שתשמש כמשקולת שהבצק לא יתפח).
• מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות ואופים את הבצק למשך כ-10 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור ומסירים את השעועית ורדיד האלומיניום.

אופן הכנת המלית:

• ממיסים את החמאה במחבת גדולה, מוסיפים את עלי המנגולד ומטגנים כחצי דקה. מסירים מהכיריים ומעבירים את עלי המנגולד לקערה גדולה.
• חותכים את הפלפלים לרצועות ומוסיפים לקערה, מוסיפים את שאר החומרים למלית ומערבבים היטב לבלילה אחידה.
• יוצקים את המלית מעל הבצק (האפוי).
• מכניסים את המאפה לתנור (בחום 180 מעלות) ואופים למשך כ- 40-30 דקות (עד שהמאפה מתייצב), מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים.

המלצת השף:

ניתן להחליף את המנגולד בתרד או בכל ירק אחר שאוהבים, כגון זוקיני. ניתן לשדרג את המאפה ע"י הוספת 100 גרם סלמון מעושן חתוך למלית.

בתיאבון!