![הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל](/images/mail.png) לקבלת מתכונים במייל:
חם מהמגזין
שיתופי פעולהמאגר שמות
- 31 גולשים כעת באתר
- 692 מפרסמי מתכונים
- 936 מתכונים טעימים
- 0 קטגוריות מתכונים
|
צילום: מיכל גבעון *
2893 צפיות
01 תגובות
ציון: 5.0
|
עוגת גבינה וקרמל
באדיבות: גילעד תקשורת, קטגוריה: מתכונים לשבועות
פורסם בתאריך: 25.05.12
עוגת גבינה ברוטב קרמל ונגיעות מלח אטלנטי, באדיבות גלית נבון, המתכון הזוכה בתחרות Gad Patisserie למתכוני שבועות.
משך ההכנה: כשעה • מספר מנות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס
רשימת מצרכים:
לתערובת העוגה: 600 גרם עוגיות חמאה 80 גרם אבקת שקדים 170 גרם חמאה מומסת 350 גרם גבינת ריקוטה 9% של גד 500 גרם גבינת שמנת של גד 175 גרם סוכר חום כהה 4 ביצים גדולות 30 גרם סירופ תירס 0.5 גרם מלח 1 מקל וניל (לרוקן את תוכנו למלית) לציפוי העוגה: 250 מ"ל שמנת מתוקה 240 גרם שמנת חמוצה 30 גרם אבקת סוכר פתיתי מלח אטלנטי לרוטב הקרמל: 250 מ"ל שמנת מתוקה 65 גרם חמאה חתוכה לקוביות 160 גרם סוכר חום כהה
אופן ההכנה:
נשלחו יותר מ-200 מתכונים לתחרות היוקרתית הנקראת "Gad Patisserie": תחרות להכנת מתכונים לעוגות וקינוחים חלביים המבוססים על גבינות מחלבות גד לקראת חג השבועות. הנה המתכון של גלית נבון אשר זכה במקום הראשון!
מתחילים עם רוטב הקרמל:
- מערבבים בקלחת את השמנת,חמאה וסוכר חום כהה עד להסמכה. מתקבל רוטב קרמלי עשיר וסמיך.
- מחממים את התנור לחום של 150 מעלות צלזיוס, כשתבנית מלאה מים רותחים בתחתיתו.
הכנת העוגה:
- מרסקים את העוגיות ואבקת השקדים במעבד מזון למרקם חול- מוסיפים את החמאה המומסת שתצפה את התערובת.
- מהדקים היטב את התערובת לתחתית ודפנות התבנית – מעבירים למקרר לרבע שעה להתייצבות.
- במיקסר עם וו בלון, מקציפים את גבינת השמנת והריקוטה עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים את הסוכר, וממשיכים להקציף, מבליעים את הביצים פנימה אחת אחת.
- מוסיפים את הוניל, סירופ התירס והמלח
- יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומעבירים לאפייה בתנור בין-40 ל- 45 דקות (העוגה מוכנה כאשר השוליים יציבים והיא עדיין מעט רוטטת במרכזה - העוגה תתייצב בקירור).
- מצננים את העוגה על מנת שתתייצב.
- מכינים כעת את ציפוי העוגה- מקציפים שמנת מתוקה למרקם יציב, מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר לקבלת מרקם חלק, מקפלים לתוך השמנת עד לקבלת מרקם אחיד.
- יוצקים על העוגה הקרה ומשטחים בעזרת פלטה ישרה.
להגשת העוגה:
- את העוגה מומלץ להגיש לאחר קירור של מספר שעות במקרר.
- חותכים פרוסת עוגה(משולש בינוני), מעל יוצקים מעט רוטב קרמל, מעל זורים פתיתי מלח אטלנטי(ממש קורט).
- מבחינה ויזואלית: תחתית עוגיות בהירות (או כהות, תלוי באילו ביסקוויטים בוחרים), מלית חום בהירה (בשל הסוכר החום שצובע אותה מעט), חלק עליון לבן, רוטב קרמל חום כהה.
![הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל](/images/mail.png) רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?
|
| |
הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.
| |
|
ציון הגולשים: 5.0
תגובות גולשים למתכון עוגת גבינה וקרמל:
הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.
וזה לא הכל... הנה עוד מתכונים לשבועות:
|
|
טרייפל בננה, קצפת ופירות עונה צבעוניים
מתכון של ריצ' להכנת טרייפל בננה, קצפת ופירות עונה צבעוניים.
באדיבות: ריצ קצפת | תאריך פרסום: 21.06.12
|
|
|
|
מרמלדת גבינת לימון: עוגת מוס גבינה ולימון
מתכון להכנת מרמלדת מוס גבינה ולימון, באדיבות מירי ארזי, קונדיטורית ובעלים של רשת מתוקה.
|
|
|
|
מרמלדת פטל: עוגת מוס גבינה מהממת
מתכון להכנת מרמלדת פטל: עוגת מוס גבינה מהממת וטעימה, באדיבות מירי ארזי, קונדיטורית ובעלים של רשת מתוקה.
|
|
|
|
עוגת גבינה עם נגיעות בטטה ופקאן קלוי
עוגת גבינה עם נגיעות בטטה על בסיס לוטוס ופקאן קלוי, זוכה בפרס החדשנות בתחרות Gad Patisserie למתכונים לשבועות.
|
|
|
|
עוגת גבינה וקרמל
עוגת גבינה ברוטב קרמל ונגיעות מלח אטלנטי, באדיבות גלית נבון, המתכון הזוכה בתחרות Gad Patisserie למתכוני שבועות.
|
|
|
|
לביבות טונה ברוטב יוגורט
מתכון ללביבות טונה ברוטב יוגורט, המתאים לאירוח בחג השבועות: מתכון קל, פשוט, מזין וטעים, באדיבות טונה סטארקיסט.
|
|
|
|
פשטידת טונה בטעם טבעי של השף סטפן
לקראת חג שבועות הבא עלינו לטובה, הנה המתכון המנצח של השף סטפן לפשטידת טונה בטעם טבעי, באדיבות טונה סטארקיסט.
|
|
|
|
עוגת גבינה שוקולד אפויה
מתכון מתוק להכנת עוגת גבינה שוקולד אפויה, באדיבות רשת קפה לנדוור, במיוחד לרגל חג שבועות.
|
|
|
|
עוגת שוקולד לימון
מתכון נפלא להכנת עוגת שוקולד ולימון, מתאים לחג השבועות ולכל השנה.
|
|
|
|
סלט עוף מלון ועגבניות שרי
סלט עוף מלון ועגבניות שרי מתאים במיוחד לחג השבועות ולכל השנה, השילוב המיוחד של המלון נותן עושר וייחודיות למנה.
|
|
דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)
|
קהילות הפורומים של Cooks
![Vivato Greece חופשה ביוון](https://greece.vivato.co.il/wp-content/uploads/2023/05/vivato-greece.jpg)
![Chair2u כסאות בר וריהוט לבית](https://www.chair2u.co.il/wp-content/uploads/2022/10/chairu-כסאות-בר.jpg)
![יקב ויתקין](https://vitkin-winery.co.il/wp-content/uploads/2019/04/logo.png)
|
|