ERROR: Table './cooks_db1/ams_articleviews' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed
---
INSERT INTO ams_articleviews SET view_ip = INET_ATON('54.236.234.60'), view_user_id = 1, view_date = NOW(), view_user_agent = 'CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)', view_referer = '', view_article_id = 2003
---
מתכון : עוגת גבינה וקרמל - Cooks מתכונים
אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
עוגת גבינה וקרמלצילום: מיכל גבעון *
נקרא 1838 פעמים 1838 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
5.0 ציון: 5.0

» עוגת גבינה וקרמל

עוגת גבינה וקרמל

5.0 כוכבים

באדיבות: גילעד תקשורת, קטגוריה: מתכונים לשבועות
פורסם בתאריך: 25.05.12

עוגת גבינה ברוטב קרמל ונגיעות מלח אטלנטי, באדיבות גלית נבון, המתכון הזוכה בתחרות Gad Patisserie למתכוני שבועות.

משך ההכנה: כשעה מספר מנות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס

רשימת מצרכים:

לתערובת העוגה:
600 גרם עוגיות חמאה 
80 גרם אבקת שקדים
170 גרם חמאה מומסת
350 גרם גבינת ריקוטה 9% של גד
500 גרם גבינת שמנת של גד
175 גרם סוכר חום כהה
4 ביצים גדולות
30 גרם סירופ תירס
0.5 גרם מלח
1 מקל וניל (לרוקן את תוכנו למלית) 
 
לציפוי העוגה:
250 מ"ל שמנת מתוקה
240 גרם שמנת חמוצה
30 גרם אבקת סוכר
פתיתי מלח אטלנטי
 
לרוטב הקרמל:
250 מ"ל שמנת מתוקה
65 גרם חמאה חתוכה לקוביות
160 גרם סוכר חום כהה

אופן ההכנה:

נשלחו יותר מ-200 מתכונים לתחרות היוקרתית הנקראת "Gad Patisserie":  תחרות להכנת מתכונים לעוגות וקינוחים חלביים המבוססים על גבינות מחלבות גד לקראת חג השבועות. הנה המתכון של גלית נבון אשר זכה במקום הראשון!

מתחילים עם רוטב הקרמל:

  • מערבבים בקלחת את השמנת,חמאה וסוכר חום כהה עד להסמכה. מתקבל רוטב קרמלי עשיר וסמיך.
  • מחממים את התנור לחום של 150 מעלות צלזיוס, כשתבנית מלאה מים רותחים בתחתיתו.

הכנת העוגה: 

  1. מרסקים את העוגיות ואבקת השקדים במעבד מזון למרקם חול- מוסיפים את החמאה המומסת שתצפה את התערובת.
  2. מהדקים היטב את התערובת לתחתית ודפנות התבנית – מעבירים למקרר לרבע שעה להתייצבות.
  3. במיקסר עם וו בלון, מקציפים את גבינת השמנת והריקוטה עד לקבלת מרקם חלק.
  4. מוסיפים את הסוכר, וממשיכים להקציף, מבליעים את הביצים פנימה אחת אחת.
  5. מוסיפים את הוניל, סירופ התירס והמלח 
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומעבירים לאפייה בתנור בין-40 ל- 45 דקות (העוגה מוכנה כאשר השוליים יציבים והיא עדיין מעט רוטטת במרכזה - העוגה תתייצב בקירור).
  7. מצננים את העוגה על מנת שתתייצב.
  8. מכינים כעת את ציפוי העוגה- מקציפים שמנת מתוקה למרקם יציב, מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר לקבלת מרקם חלק, מקפלים לתוך השמנת עד לקבלת מרקם אחיד.
  9. יוצקים על העוגה הקרה ומשטחים בעזרת פלטה ישרה. 

להגשת העוגה: 

  • את העוגה מומלץ להגיש לאחר קירור של מספר שעות במקרר.
  • חותכים פרוסת עוגה(משולש בינוני), מעל יוצקים מעט רוטב קרמל, מעל זורים פתיתי מלח אטלנטי(ממש קורט).
  • מבחינה ויזואלית: תחתית עוגיות בהירות (או כהות, תלוי באילו ביסקוויטים בוחרים), מלית חום בהירה (בשל הסוכר החום שצובע אותה מעט), חלק עליון לבן, רוטב קרמל חום כהה.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 5.0

תגובות גולשים למתכון עוגת גבינה וקרמל:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד מתכונים לשבועות:

טרייפל בננה, קצפת ופירות עונה צבעוניים טרייפל בננה, קצפת ופירות עונה צבעוניים

מתכון של ריצ' להכנת טרייפל בננה, קצפת ופירות עונה צבעוניים.
באדיבות: ריצ קצפת | תאריך פרסום: 21.06.12
מרמלדת גבינת לימון: עוגת מוס גבינה ולימון מרמלדת גבינת לימון: עוגת מוס גבינה ולימון

מתכון להכנת מרמלדת מוס גבינה ולימון, באדיבות מירי ארזי, קונדיטורית ובעלים של רשת מתוקה.
באדיבות: גילעד תקשורת | תאריך פרסום: 25.05.12
מרמלדת פטל: עוגת מוס גבינה מהממת מרמלדת פטל: עוגת מוס גבינה מהממת

מתכון להכנת מרמלדת פטל: עוגת מוס גבינה מהממת וטעימה, באדיבות מירי ארזי, קונדיטורית ובעלים של רשת מתוקה.
באדיבות: גילעד תקשורת | תאריך פרסום: 25.05.12
עוגת גבינה עם נגיעות בטטה ופקאן קלוי עוגת גבינה עם נגיעות בטטה ופקאן קלוי

עוגת גבינה עם נגיעות בטטה על בסיס לוטוס ופקאן קלוי, זוכה בפרס החדשנות בתחרות Gad Patisserie למתכונים לשבועות.
באדיבות: גילעד תקשורת | תאריך פרסום: 25.05.12
עוגת גבינה וקרמל עוגת גבינה וקרמל

עוגת גבינה ברוטב קרמל ונגיעות מלח אטלנטי, באדיבות גלית נבון, המתכון הזוכה בתחרות Gad Patisserie למתכוני שבועות.
באדיבות: גילעד תקשורת | תאריך פרסום: 25.05.12
לביבות טונה ברוטב יוגורט לביבות טונה ברוטב יוגורט

מתכון ללביבות טונה ברוטב יוגורט, המתאים לאירוח בחג השבועות: מתכון קל, פשוט, מזין וטעים, באדיבות טונה סטארקיסט.
באדיבות: אלדר תקשורת | תאריך פרסום: 09.05.12
פשטידת טונה בטעם טבעי של השף סטפן פשטידת טונה בטעם טבעי של השף סטפן

לקראת חג שבועות הבא עלינו לטובה, הנה המתכון המנצח של השף סטפן לפשטידת טונה בטעם טבעי, באדיבות טונה סטארקיסט.
באדיבות: אלדר תקשורת | תאריך פרסום: 09.05.12
עוגת גבינה שוקולד אפויה עוגת גבינה שוקולד אפויה

מתכון מתוק להכנת עוגת גבינה שוקולד אפויה, באדיבות רשת קפה לנדוור, במיוחד לרגל חג שבועות.
באדיבות: גילעד תקשורת | תאריך פרסום: 09.05.12
עוגת שוקולד לימון עוגת שוקולד לימון
lemon3.co.il

מתכון נפלא להכנת עוגת שוקולד ולימון, מתאים לחג השבועות ולכל השנה.
באדיבות: lemon3.co.il | תאריך פרסום: 06.06.11
סלט עוף מלון ועגבניות שרי סלט עוף מלון ועגבניות שרי
lemon3.co.il

סלט עוף מלון ועגבניות שרי מתאים במיוחד לחג השבועות ולכל השנה, השילוב המיוחד של המלון נותן עושר וייחודיות למנה.
באדיבות: lemon3.co.il | תאריך פרסום: 02.06.11
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» עוגת גבינה וקרמל

הצטרפו אלינו בפייסבוק


קהילות הפורומים של Cooks


מסעדת רג'ינה

קורס ברמנים - בר מאסטר






סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד