ERROR: Table './cooks_db1/ams_articleviews' is marked as crashed and last (automatic?) repair failed
---
INSERT INTO ams_articleviews SET view_ip = INET_ATON('3.80.4.76'), view_user_id = 1, view_date = NOW(), view_user_agent = 'CCBot/2.0 (https://commoncrawl.org/faq/)', view_referer = '', view_article_id = 1084
---
מתכון : יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשר - Cooks מתכונים
אתר מתכונים ואוכל שיתופי
בשר
בשר
גבינות
גבינות
דגים
דגים
מאפים
מאפים
מרקים
מרקים
לחם
לחם
סלטים
סלטים
פסטות
פסטות
פשטידות
פשטידות
סגור

שלום Guest, ברוך הבא
יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשרצילום: sweet dreams *
נקרא 4152 פעמים 4152 צפיות
0 תגובות 0 תגובות
4.8 ציון: 4.8

» יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשר

יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשר

4.8 כוכבים

sweet dreams

באדיבות: sweet dreams, קטגוריה: אוכל קווקזי
פורסם בתאריך: 31.03.11

מתכון להכנת יָרְפָגִי, כרוב ממולא בשר, מאכל קווקזי מדהים.

משך ההכנה: שעתיים וחצי מספר מנות: 16

רשימת מצרכים:

1 כרוב גדול גדול
2 קילו בשר בקר טחון
½ כוס אורז
2 כוסות כוסברה קצוצה דק  
4 בצלים
5 כפיות מלח
1.5 כפיות פלפל שחור
8 כוסות מים
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות עָלוּ (נועד לחבריי מהעדה הקווקזית שמחזיקים בבית עָלוּ) או ½ כוס רכז רימונים (נועד לשאר החברים)

אופן ההכנה:

תבשיל היָרְפָגִי הוא מאכל קווקזי מסורתי המורכב מכרוב לבן ממולא בשר בקר טחון ואורז, עם ניחוח מתקתק מרכז רימונים. באזורים שונים בקווקז נוהגים לקרוא לתבשיל יפרג'י או יפרח'י. המתכון הבא פורסם באתר על-ידי עמליה פפו ("Sweet Dreams"), ילידת אזרבייג'ן (קווקז) ובוגרת מכללת השף בארץ.
  1. שלב זה מיועד לחבריי מהעדה הקווקזית שמחזיקים בבית עָלוּ: (1) מבשלים עָלוּ עם 2.5 כוסות מים עד שנותר בסיר מעט מאד מים, (2) מורידים מהאש ומועכים עם מועך של פירה, (3) מעבירים את מה שמעכנו למסננת ומתחילים למעוך אותו עם כף עד שנותר במסננת רק הקליפות וגלעיני העָלוּ.
  2. מוציאים את השורש של הכרוב ושמים אותו  בסיר עמוק מספיק כדי להכיל את כל הכרוב, ממלאים מים עד גובה הכרוב, מכסים בצלחת כבדה כדי שהכרוב לא יצוף בזמן  הבישול ושמים את המכסה.
  3. מבשלים על אש גבוהה, כשהמים מבעבעים, מורידים לאש נמוכה ומבשלים כ—20-25 דקות.
  4. קוצצים את הבצל דק מאד במעבד מזון או מגררים בפומפייה מערבבים בקערה בשר טחון, בצל, אורז, כוסברה,  2 כפיות מלח ו-1/2 כפית פלפל.
  5. מפרידים את עלי הכרוב, לוקחים כדור בשר וממנו יוצרים צורת אליפסה, מניחים את הבשר במרכז עלה הכרוב, עוטפים את הבשר ומהדקים.
  6. מסדרים בסיר, אחד על השני.
  7. מרתיחים 8 כוסות מים, מערבבים בפנים את רסק העגבניות + רסק העָלוּ או רכז הרימונים, 3 כפיות מלח וכפית פלפל, מניחים שוב צלחת כבדה על כדורי הבשר. אם לא תשימו את הצלחת על כדורי הבשר מעטפת הכרוב תיפתח ואז הכל עלול להתפרק!!
  8. מבשלים על אש נמוכה שעה וחצי.


הרשם לקבלת עדכונים מהבלוג במייל

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?


פרטיותך מובטחת. לא נחשוף את פרטיך. בכל רגע תוכל לבטל הרשמה לדיוור זה.

פרסם מתכונים באתר Cooks!

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.


ציון הגולשים: 4.8

תגובות גולשים למתכון יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשר:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

וזה לא הכל... הנה עוד אוכל קווקזי:

מרק בורשט - מרק כרוב אדום מרק בורשט - מרק כרוב אדום
sweet dreams

מתכון להכנת מרק בורשט, מרק כרוב אדום בסגנון קווקזי.
באדיבות: sweet dreams | תאריך פרסום: 01.04.11
יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשר יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשר
sweet dreams

מתכון להכנת יָרְפָגִי, כרוב ממולא בשר, מאכל קווקזי מדהים.
באדיבות: sweet dreams | תאריך פרסום: 31.03.11
כיסוני בשר במרק צח כיסוני בשר במרק צח
sweet dreams

מתכון להכנת כיסוני בשר במרק צח בסגנון קווקזי, עם בשר בקר, כוסברה ושום.
באדיבות: sweet dreams | תאריך פרסום: 28.03.11
פחלבה (בקלאווה קווקזית) פחלבה (בקלאווה קווקזית)
sweet dreams

מתכון להכנת פחלבה (בקלאווה קווקזית): לפחלבה יש המון וריאציות, כל אחד מכין אותו בצורה שונה.
באדיבות: sweet dreams | תאריך פרסום: 28.03.11
דיווח על מתכון בעייתי דווח על מתכון בעייתי או הפרת זכויות יוצרים (Report This Page)



» יָרְפָגִי – כרוב ממולא בשר

הצטרפו אלינו בפייסבוק


קהילות הפורומים של Cooks


מסעדת רג'ינה

מתכונים בעשר דקות

קורס ברמנים - בר מאסטר






סלטים
סלט טאבולה
סלט טונה
סלט עגבניות
סלט פסטה

ירקות
בישול צמחוני
חצילים
ירקות מבושלים
סלט ירקות

בשר
בשר בקר
קציצות בשר
כנפי עוף
עוף בתנור

דגים
אמנון
טונה
סלמון
סרדינים

ממולאים
בשר ממולא
כרוב ממולא
פלפלים ממולאים
עוף ממולא

פשטידות
פשטידת בצל
פשטידת פטריות
פשטידת תפוחי אדמה
פשטידות דיאטטיות

מתכונים לחג
מתכונים לראש השנה
מתכונים לשבועות
מתכונים לפסח
מתכונים לחנוכה

עוגות ועוגיות
עוגת שוקולד
עוגת גבינה
עוגת שמרים
עוגיות שוקולד