תבשיל בשר גולש (צלי כתף) עם עגבניות שרי ויין אדום

• להוציא את הבשר מהמקרר ולהפשירו לחלוטין.
• לחמם כרבע כוס שמן זית בסיר גדול ורחב ולטגן את הבשר עד לסגירה מכל הצדדים. לאחר מכן, להוציא את הבשר ולהניחו בצד.
• באותו הסיר, לטגן את הבצל הקצוץ כ-2 דקות.
• להוסיף בחזרה את הבשר, עם 2 כוסות יין אדום, 2 כוסות מים פושרים, כף פפריקה מתוקה. לערבב היטב ולהביא לרתיחה.
• להנמיך את האש ולבשל במשך כשעה על אש נמוכה.
• לאחר כשעה, להוסיף לתבשיל גזרים קלופים וחתוכים לעובי של כ-3 ס"מ, סלרי (חתוך לאותו גודל), תפוחי אדמה חתוכים ולתבל במלח ופלפל שחור גרוס.
• לבשל על אש נמוכה למשך כשעה נוספת.
• להוסיף כ-20 עגבניות שרי חתוכות לחצי ולבשל למשך כ-10 דקות נוספים.
• להוסיף פטרוזיליה טרייה ולהגיש עם לחם טרי ואורז לבן בצד.

בתיאבון!