אוזני המן ממרנג במילוי פטל וג'לי שמפניה

אופן הכנת המרנגים:

• מקציפים בקערת מיקסר את החלבונים עד להיווצרות קצף עדין, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף נוקשה. מקפלים את אבקת הסוכר לתוך הקערה.
• בעזרת שק זילוף וצנתר 4 מ"מ מזלפים על מגשי תנור מרופדים בנייר אפייה פבלובות בצורת משולש, ואופים התנור שחומם מראש ל- 90 מעלות כשעתיים וחצי עד שהמרנגים מתייבשים.

אופן הכנת ג'לי שמפניה:

• לערבב את השמפניה עם הסוכר בקערה עמוקה.
• לספוח את הג'לטין במים הקרים עד לספיגה, לחמם במיקרו כדקה, ולערבב עם השמפניה והסוכר.
• לחמם את כל המסה במיקרו כ-2 דקות ולטרוף היטב.
• לשפוך לתבנית מלבנית את הנוזל ולקרר במקרר לפחות 24 שעות ועד חודש ימים.
• להוציא מקירור ולחתוך קוביות קטנות.

אופן הכנת אוזני המן:

ממיסים בסיר את הפטל והסוכר ומערבבים עם השוקולד הלבן המומס. מקררים בטמפ' החדר, ומקפלים לקצפת, מזלפים אל המרנג המצונן ומקשטים בקוביית ג'לי שמפניה ו-2 אוכמניות טריות.

בתיאבון!