אוזני המן ממרנג במילוי קרם שוקולד טופי

באדיבות: קונדיטורית מתוקה, קטגוריה: מתכונים לפורים
פורסם בתאריך: 13.03.11

מתכון להכנת אוזני המן ממרנג במילוי קרם שוקולד טופי, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה.

משך ההכנה: 3 שעות • מספר מנות: כ-35 אוזני מרנג

הדפסה

רשימת מצרכים:

חומרים להכנת המרנגים:
5 חלבונים בטמפ' החדר
כוס סוכר
כוס אבקת סוכר (100 גרם)

חומרים להכנת קרם שוקולד טופי:
200 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו מומס
כוס סוכר לבן
מיכל שמנת מתוקה
כף סירופ מייפל
כפית תמצית ווניל
25 גרם חמאה
250 גרם שמנת מתוקה מוקצפת
אגוזי לוז שלמים מקורמלים (להשיג בחנויות המתמחות)

אופן ההכנה:

אופן הכנת המרנגים:

מקציפים בקערת מיקסר את החלבונים עד להיווצרות קצף עדין, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף נוקשה. מקפלים את אבקת הסוכר לתוך הקערה.
בעזרת שק זילוף וצנתר 4 מ"מ מזלפים על מגשי תנור מרופדים בנייר אפייה פבלובות בצורת משולש, ואופים התנור שחומם מראש ל- 90 מעלות כשעתיים וחצי עד שהמרנגים מתייבשים.

אופן הכנת הקרם שוקולד טופי:

בסיר קטן מחממים את תמצית הווניל, החמאה והשמנת המתוקה. במחבת ממיסים את הסוכר, ורוטב המייפל עד שנוצר קרמל. מוסיפים את תערובת השמנת המתוקה החמה בשלבים לקרמל תוך בחישה. מורידים מהאש ומערבבים עם השוקולד המריר המומס, מקררים ומקפלים אל השמנת המוקצפת. מזלפים אל המרנג ומקשטים באגוז לוז מקורמל.

בתיאבון!

הדפסה

תגיות:

שוקולד מריר סוכר שמנת מתוקה סירופ מייפל חמאה תמצית ווניל אגוזי לוז

רוצים להיות הראשונים לדעת איזה מתכונים פורסמו השבוע באתר?

הצטרף לקהילת אוהבי האוכל של אתר Cooks
פרסם מתכונים באתר וקבל עליהם קרדיט ותגובות הגולשים.

ציון הגולשים: אין עדיין

תגובות גולשים למתכון אוזני המן ממרנג במילוי קרם שוקולד טופי:

הודעת מערכת: אינך מורשה להגיב למתכון זה. עליך להתחבר לחשבונך על מנת להגיב.

חפש מתכונים נוספים באתר:

בשר	ממולאים	דגים	ירקות
לחם	סלטים	עוגות ועוגיות	פסטות
מאפים	מרקים	פשטידות	תוספות

וזה לא הכל... הנה עוד מתכונים לפורים:

		אוזני המן ביתיים המתכון של השף מירי גרינברג להכנת אוזני המן ביתיים, במיוחד לרגל חג פורים. באדיבות: שף מירי גרינברג \| תאריך פרסום: 09.03.13

		אוזני המן במילוי תמרים ואגוזים אוזני המן במילוי תמרים ואגוזים, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: גילעד תקשורת \| תאריך פרסום: 28.02.12

		אוזני המן ממרנג במילוי קרם פטל אוזני המרנג: אוזני המן ממרנג במילוי פטל וג'לי שמפניה, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: גילעד תקשורת \| תאריך פרסום: 28.02.12

		אוזני המן דלעת במילוי תמרים אוזני המן מבצק קראנצ'י בשילוב גרעיני דלעת, במילוי תמרים, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: גילעד תקשורת \| תאריך פרסום: 28.02.12

		אוזני המן שקדים אמרטי אוזני המן מבצק קראנצ'י בשילוב שקדים, במילוי שקדים, אמרטי ומרציפן, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: גילעד תקשורת \| תאריך פרסום: 28.02.12

		אזני המן מבצק קראנצ'י אוזני המן מבצק קראנצ'י בשילוב שומשום שחור, במילוי פרג עם קוקוס, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: גילעד תקשורת \| תאריך פרסום: 28.02.12

		אוזני המן שומשום חלבה אוזני המן מבצק קראנצ'י בשילוב שומשום מלא, במילוי חלבה, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: גילעד תקשורת \| תאריך פרסום: 28.02.12

		אוזני המן על בסיס בצק יוגורט מתכון מיוחד לפורים, להכנת אוזני המן על בסיס בצק יוגורט, באדיבות שף מחלבת טרה, ברק חי חורש. באדיבות: yaffapr \| תאריך פרסום: 28.02.12

		אוזני המן ממרנג במילוי קרם שוקולד טופי מתכון להכנת אוזני המן ממרנג במילוי קרם שוקולד טופי, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: קונדיטורית מתוקה \| תאריך פרסום: 13.03.11

		אוזני המן ממרנג במילוי פטל וג'לי שמפניה מתכון להכנת אוזני המן ממרנג במילוי פטל וג'לי שמפניה, באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה. באדיבות: קונדיטורית מתוקה \| תאריך פרסום: 13.03.11